馬上就中秋了,你們的月餅都囤好了嗎?
畢竟接下來的日子里,無論是拜訪親朋好友,還是自家享用,都少不了月餅的身影。
選月餅,就不得不提月餅界的五大扛把子:廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅、潮式月餅、滇式月餅。
這五大門派爭雄久矣!所以,今天就來場月餅party,去看看那些可可愛愛的月餅吧!
說到月餅,就絕對不能不提廣東。試問誰的月餅盒里沒有一塊蛋黃蓮蓉餡的呢?
廣式月餅重油輕糖,皮薄松軟,香甜餡多。其餡多以當地特產為主,叉燒、臘腸、蛋黃、蓮蓉、甚至燒鵝、魚翅等均可入餡。
流行地域:廣東、香港、江西、浙江、上海等地。
代表品牌:廣州酒家、金久、杏花樓等。
廣州酒家月餅,在月餅界可是紅了83年的C位擔當。
對于很多人來說,雙黃白蓮蓉只分廣州酒家和其他,可見它家月餅多么迷人。
蓮香細膩,口感清甜,再配以蛋黃的咸香,濃香不膩,吃進口中的滿足感不言而喻~
起源于蘇浙地區的蘇式月餅,造型精巧,口味甜咸、葷素皆可,完美地避免了一場咸甜大戰。
蘇式月餅因餅皮酥松,最早叫酥式月餅,趁熱咬一口,餡皮雖酥卻不掉渣,餡料豐腴又不油膩,是包郵區的月餅極致。
流行地域:江浙滬三地
代表品牌:知味觀、光明邨、九芝齋、稻香村等。
知味觀應該是外地朋友最熟悉的杭城老字號了吧。
而他家中秋時節最紅的榨菜鮮肉月餅,也定是“酥軟黨”的最愛!
餅皮酥脆松軟,肉餡綿密鮮香,選榨菜鮮肉月餅,買知味觀的絕對不會踩雷!
京式月餅,是北方地區月餅類食品的代表品種之一,花樣眾多。造型圓潤飽滿,落落大方,像極了性格豪放的北京小妞。
甜度及皮餡比適中,雖重用麻油,口味卻清甜、脆松,層次分明,是我們剛正不阿的朝陽群眾沒跑啦。
流行地域:大北方
代表品牌:北京稻香村。
北京稻香村招牌自來紅,皮酥松卻不艮,餡爽口而不黏,一口下去,只覺得唇齒間疏松綿潤,怎么不讓人越吃越喜歡。
和自來紅配對的是自來白。冷水活面,吃起來比自來紅更綿軟,味更濃,餡兒也隨意得多,有桂花餡、山楂餡。
如果說追求多樣化的美食是廣州人的標簽,那么潮州人就要不服氣了。這不,連搭配喝茶的月餅——潮式月餅都做出來了。
潮式月餅形如滿月,內心豐富。外餡多為綠豆、烏豆、水晶、紫芋等,中心內含蛋黃、海鮮等。皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口。
流行地域:潮汕地區
代表品牌:聚德餅家、老潮興等。
聚德餅家算得上是家歷史悠久的餅店,祖輩四代都在從事月餅行業。
他家的月餅外酥內松、唇齒留香。
烏豆沙餅濃香怡人,餡料精選上等紅小豆,豆沙口感細膩軟綿,與酥脆的外皮融合,咬一口,整個口腔被香味包裹。
滇式月餅屬于滇菜系,是地方傳統糕點,以云腿月餅和鮮花餅為代表。
滇式月餅是繼中國月餅四大流派(廣潮京蘇)之后的第五大流派。
與其他幫派不同,滇式月餅采用了滇式火腿為餡,外皮黃硬,但內餡咸甜美味,吃后嘴里留香。
流行地域:云南及周邊地區,現已暢銷全國
代表品牌:嘉華餅屋、冠生園、潘祥記等。
嘉華月餅可以說是云南人不可分割的中秋情結。無論是云腿,還是鮮花,選嘉華準沒錯。
嘉華的云腿月餅采用宣威火腿為主料,餅皮疏松,餡料咸甜適口,滿滿的肉陷對肉食動物來說,不要太滿足!
果然,“吃一口,想一年”的月餅不是說說而已。
每年中秋,都是各大品牌的「月餅之戰」。除了月餅的口味創新,拼的就是花樣。
畢竟好吃的月餅千篇一律,好玩的月餅才是萬里挑一!
今年,故宮聯合景德鎮非遺技藝傳承人——吳江鐘,推出了錦繡花瓶和浮雕錦盒兩種款式,以清宮吉服元素為創意靈感,讓你一秒夢回清朝。
這款月餅還采用了當下最流行的AR技術,用手機掃碼盒體,可以坐在家中就賞滿月,觀花開。
自帶故宮IP的文化基因的月餅,歷史底蘊深厚,蘊花開富貴、闔家團圓之意,簡直就是長在長輩們審美上的一款嘛。
良品鋪子帶著敦煌聯名款來了!該系列由國內知名設計師潘虎親自操刀,用敦煌壁畫的形式,將中秋元素體現到禮盒上。
故宮玩的是科技,而良品鋪子走的是正能量:良品鋪子今年每賣出一盒月餅,就會向中國敦煌石窟保護研究基金會捐出1元錢,用于敦煌石窟的保護工作。
美到窒息又充滿正能量,誰能不心動。
隨著外來品牌的不斷進入國內,各大傳統節日逐漸有了出現了這些外來品牌的身影,一大批中西結合的產品也順應產品了。
以顏值打天下的星爸爸,向來都是各大節日的簇擁者,中秋自然也不會放過!連月餅都有了專屬名——星式月餅。
月餅的形狀很特別,也很精致。或是立體感十足的花朵,或星巴克標記,色彩搭配清新十足。
除了傳統的金沙奶黃流心月餅,今年還新推出的海鹽意式濃縮咖啡月餅。吃月餅猶如喝咖啡,不愧是星爸爸!
夏末秋初,暑氣未消,清甜可口的冰淇淋月餅,相信在眾多傳統月餅中絕對是可以脫穎而出。
今年,愛普詩巧克力旗艦店就順時推出了月餅型冰淇淋禮盒。外面用的是巧克力、奶油醬,里面大多有夾心,口感層次豐富,香甜綿軟,冰爽沁心。
藍綠月餅禮盒時尚精致,融合月兔、月亮、花燈等元素,不僅貼合「人月兩團圓」的主題,也有美滿的寓意。
以上就是各地月餅的不完全概括啦~
當然還有很多沒有列入清單里的,比如內蒙古的奶皮子月餅和海鵬月餅,山東的葡萄軟月月餅,喜茶剛出的可以吸的月餅等等。
而對于月餅,你又pick那款呢?趕快評論告訴我們吧!