海八珍是啥？這樣的一個問題，卻難倒了我身邊一大幫朋友，都說頭發(fā)長見識短，我這身邊的朋友頭發(fā)也不長，可是無意間說起關(guān)于海鮮的問題，卻誰都說不出個所以然來，都是猜著說，這也難怪，畢竟都不是海邊長大的，平時也很少吃海鮮，所以對于這方面的知識是比較匱乏的。
不了解不知道，原來海八珍，并不是大家想的那樣，所謂的海八珍根據(jù)字面意思理解肯定是眾多海產(chǎn)品中比較珍貴的8種海洋產(chǎn)品了。
原以為這樣理解是沒有錯的，但是卻又打了我的臉，現(xiàn)在說的海八珍實際上并非是指8種海洋產(chǎn)品，而是說的8種海產(chǎn)品的烹飪原料。
像是我們熟悉的魚翅，在很多影視劇中都有提到，十分珍貴，價格也是十分的高，一般家庭很少會吃到，更別說知道是啥滋味了，就像是這樣知名度非常高的食材，在海八珍中排名也僅能排在第3位，大家可想而知這海八珍其它幾種食材的分量了。
所以今天拉面那些事兒就和大家說說，海八珍都包括哪些？看看大家吃過幾種，反正我是沒吃過幾種。
位于海八珍第一名的也是我們耳熟能詳?shù)暮ｕr，也就是海參，相信海參很多人都吃過，營養(yǎng)十分豐富，海參是一種棘皮動物，一般生長在海底巖石或則和是海藻底層，在我國約有20幾種海參可供使用，其中我國最出名的海參產(chǎn)地就是煙臺長島，大連長海的海參。
因為其營養(yǎng)價值極高，屬于高蛋白，低脂肪食物，具有一定的滋補(bǔ)作用，屬于藥食同源的食材，也正是因為它的營養(yǎng)價值高，有較高滋補(bǔ)效果，所以才叫做海參，意思就是可以媲美人參的意思。
海參吃法
另外吃海參也是一門學(xué)問，像是海參這種營養(yǎng)價值高，滋補(bǔ)效果好的食材，一般不需要用過多的調(diào)料或者烹飪方式處理最好，最簡單的方法就是熬粥時放些海參，或者時直接泡發(fā)后煮熟蘸著吃，在或者是稍微涼拌一下，總之不要過多的烹飪，這樣才能最大程度保留他的營養(yǎng)價值。
鮑魚是我們經(jīng)常吃到的海鮮，它是單殼貝類，也是營養(yǎng)豐富，具有較高的藥用價值，鮑魚素有“海味之冠”的美名，和海參不同的是，鮑魚的的口感和味道更像是一種美食，鮑魚口感細(xì)嫩，味道鮮美，吃法很多。
鮑魚吃法
像是紅燒鮑魚，香菇鮑魚粥，母雞鮑魚湯，清蒸鮑魚等等。另外鮑魚雖然好吃且營養(yǎng)價值高，但是買回家的鮑魚一定要清洗干凈，不然鮑魚身上會附著很多的微生物而且還會有很重的腥味，一般在家里清洗鮑魚最好用鹽水浸泡殺菌去腥味，也可以用醋浸泡，然后再用刷子輕輕的刷干凈鮑魚上的臟東西，最后再將鮑魚的內(nèi)臟去掉就可以了。
很多人都吃過鮑魚和海參，但是魚翅這玩意真的不常見，聽著名字挺霸氣，其實魚翅就是絲狀體潔白透明，比較有彈性，營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷等物質(zhì)，魚翅優(yōu)點像是粉絲的樣子。
魚翅到底是啥玩意？
魚翅實際上是鯊魚的背鰭，腦鰭，尾鰭然后經(jīng)過漂洗，曬干，吐腥后，再放入鍋中煮，然后在刮掉表皮的沙質(zhì)，在將其切片，抽絲得來的。
因為魚翅是取自于鯊魚的鰭，所以是十分稀有且珍貴的食材。
魚翅吃法
可以做魚翅湯，紅燒魚翅，雞湯魚翅，魚翅羹等等。
魚翅雖然好吃，但是泡發(fā)魚翅很費(fèi)時間，需要用冷水浸泡一夜，等到魚翅變軟時即可撈出繼續(xù)烹飪。
花膠也就是我們常說的魚鰾加工而成的，它還有另一種稱呼：魚肚，它不僅是一道美味佳肴，更是具有一定的藥用價值，具有補(bǔ)氣血，潤肺健脾，滋肝養(yǎng)胃等效果。魚肚是我們接觸最多的一種食材，它之所以能夠成為海八珍，主要就是因為其較高的營養(yǎng)價值，花膠中含有高級膠原蛋白，多種維生素以及鈣，鐵，鋅等多種微量元素，其中蛋白質(zhì)含量極高，脂肪含量極低，屬于高蛋白低脂肪的食品。
一般我們在市場上買的魚肚都是干制品，所以在烹飪前也需要用水泡發(fā)。
魚肚吃法
魚肚吃法很多，可以煮湯，炒著吃，燉著吃。
燕窩自古以來就被視為珍貴的滋補(bǔ)品，燕窩指的就是生活在南洋群島以及我國南海諸島的金絲燕吐出來的粘液腺，壘的鳥窩，燕窩顏色潔白呈現(xiàn)半透明狀，也是營養(yǎng)價值極高，含有的蛋白質(zhì)含量高，以及豐富的精氨酸，胱氨酸，賴氨酸等以及各種微量元素，是有名的補(bǔ)品。
燕窩的吃法
燕窩一般都是煲湯燉煮著吃，而且吃燕窩一般也都是為了滋補(bǔ)身體，所以如果把燕窩當(dāng)成一種美食來吃，說句實話不僅會暴殄天物，還會讓很多人比較失望，燕窩雖然營養(yǎng)價值，具有滋補(bǔ)作用，但是也不建議大家天天吃。另外吃燕窩的時候，也要用清水泡發(fā)，在泡發(fā)的時候，要將燕窩內(nèi)的雜質(zhì)挑出來。
干貝也就是我們常說的瑤柱，它主要是貝克類的閉殼肌經(jīng)過晾曬干制而成，味道十分鮮美，也是海八珍中價格較為便宜的一種，目前市面上的干貝價格有很大差異，低到幾十元一斤，貴到上百元一斤，其中還有很多合成的干貝，是用魚肉加明膠制作而成的，所以大家在買干貝時不要貪圖便宜，避免買到假干貝。
真假干貝的最大區(qū)別主要有三點：
第一點：真干貝的顏色深淺不一，合成干貝顏色一致
第二點：真干貝會有海腥味，合成干貝沒有
第三點：真干貝用手捏會看到有條理狀的肉絲，合成干貝捏會成為一灘泥。
干貝的吃法
可以用于燉菜，煲湯，炒著吃，煮肉吃等等，另外在泡發(fā)干貝的時候，在水中加入幾滴白醋，可以很快地泡發(fā)干貝，因為白醋具有軟化肉質(zhì)纖維的作用。
魚子就是我們說的魚卵，主要是用大馬哈魚的魚卵做的，除此之外還可以取鲇魚子，大黃魚子，不管是哪種魚子，都是營養(yǎng)價值很高的，含有豐富的蛋白質(zhì)以及各種礦物質(zhì)等等。還記得老人經(jīng)常說吃魚會讓人變得聰明，實際上這并不是空穴來風(fēng)，就像是魚子中含有的很多營養(yǎng)素，維生素，鈣，磷，鋅，鐵以及核黃色等等是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑。
魚子吃法
魚子最經(jīng)典的吃法就是炒著吃，一般都會加入比較多的料頭，像是蔥姜蒜，干辣椒等等給它增香提味。
魚唇也就是魚的嘴巴，但是并非所有的魚的嘴巴制作出來的魚唇都能被稱為海八珍，僅僅是鯊魚，鰩魚等魚類的軟骨唇部或者是魚皮制作出來的才叫做海八珍。
因為魚唇含有豐富的膠原蛋白，所以吃了可以美容養(yǎng)顏。
魚唇吃法
魚唇最常見的吃法就是煲湯食用，因為其含有豐富的膠質(zhì)所以煮出來的湯也會比較粘稠，其次魚唇還可以和其它食材一起燉煮食用。
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