喜歡啤酒燒烤？
愛(ài)吃麻辣鴨脖？
發(fā)霉的蔬果削掉腐爛部分繼續(xù)吃？
熬夜時(shí)經(jīng)常抽煙解乏？
正在讀這篇推文的你
中了幾條？
可別小瞧了這些生活中的不良習(xí)慣
其實(shí)上面標(biāo)紅的關(guān)鍵詞
可都是含有1類致癌物的超級(jí)“殺手”
您要是經(jīng)常這么做
小心被癌癥“盯上”
是什么激發(fā)了你身體中的癌？癌細(xì)胞說(shuō)：“不要再責(zé)怪我了，因?yàn)楹艽蟪潭壬希悄銈兊纳罘绞絼?chuàng)造了我!”
WHO公布了最新的致癌物清單，與食物相關(guān)1類致癌物的有乙醛、尼古丁、苯并芘、黃曲霉毒素、亞硝胺（前體物質(zhì)是亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉(zhuǎn)化成亞硝胺）等。
2A類致癌物：對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。
2B類致癌物：對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。
3類致癌物：對(duì)人類致癌性可疑，尚無(wú)充分的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù)。
其實(shí)，它們中不少都是我們?nèi)粘Ｉ钪械摹袄吓笥选保阒蓝际悄男﹩幔?/span>
我們常說(shuō)“小酌怡情，大醉傷身”，這一觀念要改改。只要是酒，不管喝多少，都對(duì)身體有害！酒精在體內(nèi)分解代謝主要依靠?jī)煞N酶，進(jìn)入體內(nèi)后就會(huì)在乙醇脫氫酶（ADH）的作用下分解為乙醛，再在乙醛脫氫酶（ALDH）的作用下分解為乙酸，從而排出體外，代謝完成。其中，乙醛這種1級(jí)致癌物就是喝酒致癌的罪魁禍?zhǔn)住?/strong>美國(guó)臨床腫瘤學(xué)會(huì)（ASCO）曾正式發(fā)表聲明，確定酒精是明確的致癌因素，酒精與肝癌、口腔癌、食管癌、喉癌等多種腫瘤有關(guān)，聲明指出，全世界每年5.5%的新增癌癥和5.8%的癌癥死亡都是由喝酒引起的。此外，2018年權(quán)威期刊《Nature》的一篇論文中，劍橋大學(xué)科學(xué)家通過(guò)動(dòng)物模型研究發(fā)現(xiàn)，酒精和其代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)對(duì)造血干細(xì)胞造成顯著影響，引起基因不可逆突變。為了健康，請(qǐng)莫貪杯。
美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)2018年發(fā)布的一份報(bào)告中指出：主動(dòng)吸煙和二手煙是癌癥發(fā)病(19.4%)和死亡(29.6%)的最常見(jiàn)原因。
煙草和煙草煙霧含有超過(guò)8000種化合物，其中有70多種化學(xué)物質(zhì)已被IARC確定為人類和/或動(dòng)物的致癌物質(zhì)，除尼古丁外，還有苯并芘、亞硝胺等。吸煙可引發(fā)包括肺癌、口腔癌、鼻咽癌、食管癌、腎癌、肝癌、胰腺癌、胃癌、結(jié)直腸癌等多種癌癥。此外，煙草中還含有放射性物質(zhì)。當(dāng)煙草燃燒時(shí)，這些放射性物質(zhì)會(huì)在煙霧中釋放出來(lái)，吸煙者在吸入煙霧時(shí)會(huì)吸入肺部。這可能是吸煙者患肺癌的另一個(gè)關(guān)鍵因素。“滋滋滋”冒著香氣的烤肉其實(shí)暗藏“殺機(jī)”，下口前要三思哦！無(wú)論是路邊燒烤攤還是日式和牛，只要是高溫下烹飪的肉類都會(huì)產(chǎn)生兩類致癌物質(zhì)——雜環(huán)胺(HCAs)和多環(huán)芳烴(PAHs)，苯并芘就是多環(huán)芳烴的典型代表，為一類致癌物。并且肉烤得越過(guò)火，致癌物就越多，慢慢累積，可能誘發(fā)胃癌、腸癌等疾病。那……要是我就聞聞味兒不吃呢？小編悄悄告訴你，苯并芘類致癌物既可以通過(guò)食物進(jìn)入消化道，也可以通過(guò)煙霧進(jìn)入呼吸道。有人說(shuō)，我就是太饞了忍不住呀，怎樣吃烤肉才能健康一點(diǎn)呢？燒烤前先用含有檸檬汁或大蒜汁等成分的醬汁腌制肉和魚(yú)，可減少雜環(huán)胺的產(chǎn)生；慢火烤制或是錫紙包裹烤制能減緩脂肪分解，不會(huì)產(chǎn)生太多含有苯并芘的煙霧；少點(diǎn)肉多點(diǎn)蔬菜，選擇新鮮低脂食材。總而言之，就算特別饞，也盡量少吃。兇手四：發(fā)霉的糧油、動(dòng)植物食品
當(dāng)代佛系養(yǎng)生少女靈魂發(fā)問(wèn)：“許久不做飯，突然心血來(lái)潮發(fā)誓做養(yǎng)生寶寶，買了一堆米面糧油，可剛做了兩頓就堅(jiān)持不下去了。過(guò)了半年，打開(kāi)面粉袋竟有股霉味兒，都沒(méi)怎么用過(guò)呢，扔還是不扔？”都發(fā)霉了，可千萬(wàn)不能吃！發(fā)霉的米面花生玉米、發(fā)苦的堅(jiān)果、泡了好幾天的木耳、小作坊的自榨油等都可能存在黃曲霉毒素污染。這種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)1993年就被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，1毫克就是致癌劑量，對(duì)肝臟組織的破壞性極強(qiáng)。特別是在溫暖潮濕的南方地區(qū)，小伙伴們尤其要注意糧油食品的干燥、通風(fēng)保存與儲(chǔ)存，并盡量減少儲(chǔ)存時(shí)間。如果食物已經(jīng)發(fā)霉，可千萬(wàn)不能再吃了。此外，還要注意避免廚房竹木制廚餐具的霉變，特別是竹木制菜板、筷子、筷籠、飯勺等廚餐具的清洗和干燥儲(chǔ)存，以避免黃曲霉毒素的產(chǎn)生。麻辣鴨脖、熏魚(yú)臘肉、香腸鹵味，每逢佳節(jié)，餐桌上都會(huì)有一兩道腌制類的美味佳肴，勾起我們兒時(shí)的味蕾記憶。殊不知，這些腌制類食物中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能與蛋白質(zhì)分解的胺類物質(zhì)反應(yīng)生成亞硝胺，為1類致癌物質(zhì)。很多癌癥多與亞硝胺有關(guān)，例如食道癌，胃癌，肝癌等。此外，云南人愛(ài)嗦的折耳根中含有馬兜鈴酸，浙江人愛(ài)吃的醉蝦蟹和淡水魚(yú)生魚(yú)片中可能會(huì)有華支睪吸蟲(chóng)，以及湖南大街小巷都有售賣的檳榔，這些都是1類致癌物，大家可要當(dāng)心了！為了您和家人的健康，盡量不吃或少吃哦。最后需要說(shuō)明的是，任何有毒物質(zhì)要達(dá)到致毒或者致癌，都應(yīng)該達(dá)到一個(gè)有害物質(zhì)的作用劑量，并不是吃了就一定會(huì)有毒致癌，畢竟癌癥的患病原因也是比較復(fù)雜的。離開(kāi)劑量和接觸時(shí)間談致癌，都是耍流氓！
食物被污染和膳食不平衡是誘發(fā)癌癥的重要因素之一。應(yīng)避免高脂肪、少纖維飲食；防止食品霉變和不吃霉變食物；改變煙熏、腌制、油炸、烤制等不良烹調(diào)加工方式等都是重要的防癌措施。不健康的生活方式，尤其是吸煙、酗酒、不良性行為等與癌癥的發(fā)生發(fā)展有密切關(guān)系。因此，需改變不良生活習(xí)慣，如戒煙，限量飲酒，防止不正當(dāng)性行為造成性病感染等。盡量不使用危險(xiǎn)的化學(xué)制劑，如有輻射的裝飾材料、殺蟲(chóng)劑等；避免過(guò)多曝曬在陽(yáng)光下；不直接接觸致癌物質(zhì)。癌癥早已公認(rèn)為危害人類健康的一大“殺手”。據(jù)來(lái)自世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）在《CA:A Cancer Journal for Clinicians》上發(fā)布報(bào)告，數(shù)據(jù)顯示：全球癌癥負(fù)擔(dān)持續(xù)增長(zhǎng)，2018年預(yù)計(jì)將有1810萬(wàn)例新發(fā)病例和960萬(wàn)人死亡。全球1/5的男性和1/6的女性將在其一生中患上癌癥，更有1/8的男性和1/10的女性將死于癌癥。全球范圍內(nèi)，癌癥診斷5年內(nèi)存活人數(shù)（5年患病率）預(yù)計(jì)為4380萬(wàn)。生命面前無(wú)小事，為了自己和家人的健康，以后一定要注意！
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