根據茶葉的品種不同，沖泡時時間和方法也略有不同：
??綠茶：
綠茶是不發酵茶葉，保留了鮮葉中最多的天然物質，以細嫩鮮香為主要特色。品質越高的綠茶，茶芽越細嫩，茶湯青綠明澈，具備極佳的觀賞價值。因此，綠茶在沖泡的時候，最好選擇透明的茶杯（壺），用以體現綠茶茶湯的綠水清波；水溫不宜過高，85度為較為合適的水溫，這樣茶湯中的葉綠素才不會被破壞，其蘊含的維C也能夠較好地保存下來。綠茶最好現泡現飲，時間太長的話，香味會大幅流失，口感也會逐漸苦澀。
??紅茶：
紅茶是全發酵茶，果香蜜香濃郁。泡紅茶最好用蓋碗或者紫砂壺，水溫90度較為合適。
??白茶：
白茶：白茶也是輕發酵茶葉，因此水溫控制在85—90度左右比較合適，泡白茶最好用蓋碗或者玻璃杯。
??黃茶：
黃茶是輕發酵茶葉，依舊是非常細嫩的茶葉，水溫太高會破壞其茶湯色澤與口感，最好選擇90度左右的水溫，器皿選瓷壺和玻璃杯最佳，尤其以玻璃杯泡銀針，茶葉似筍尖林立，山峰疊嶂，觀感奇妙。
??烏龍茶：
烏龍茶：烏龍茶是半發酵茶，甘醇鮮爽，又具備花香蜜香，深受廣大茶客喜愛。烏龍茶在沖泡的時候，最好選擇紫砂壺或者蓋碗。茶葉投放要足，占到所用茶具的一半量。一定要用沸水，第一泡的水需要舍去不用。
??黑茶：
黑茶是后發酵茶，越陳越香。對于這種老茶，一定要用開水，茶具的選擇最好用專業茶具，諸如紫砂壺、蓋碗等。
