隨著年齡的增長，身體里的鈣流失也會加快，都說超過30歲就要開始補鈣了，除了吃鈣片還應該從飲食和生活習慣上下下功夫，畢竟現在不注意保養，老了以后誰受罪誰知道。除了堅持每天曬曬太陽曬曬后背，牛奶，豆制品每天都會多多少少吃點，后來聽說蝦皮是補鈣冠軍，就開始經常吃蝦皮，然后毫不意外的，蝦皮補鈣又被認定是錯誤的，想達到補鈣的量的一吃一大盆，這誰受得了啊。
可即便蝦皮補鈣被實錘說不太可行，可家里經常做的蝦皮小菜卻沒斷過，畢竟好吃啊，當家常懶人菜是完全沒問題的。以前做經常做的就是青椒炒蝦皮，為了增加營養成分，這次做的特地加了雞蛋和蓮藕，不僅口感上更好，而且既能當一道熱菜，涼了以后更是一道絕佳的小涼菜。
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不僅可以就米飯吃，還可以作為早餐的時候用饅頭或者燒餅夾著吃，都是特別香的，做法也特別簡單，炒一炒就好，5分鐘上桌。
【青椒雞蛋炒蝦皮】
食材：蝦皮，胡蘿卜，青椒，尖椒，蓮藕，蔥，雞蛋，生抽，干辣椒，花椒面兒
做法：
1、蝦皮洗兩遍攥干水分，胡蘿卜一小段洗凈削皮切成碎丁，青椒一個，尖椒一個洗凈切成碎丁，藕一小段洗凈削皮切成碎丁，蔥一小段切成蔥末，姜切成片，雞蛋一個打散；
2、熱鍋涼油，油熱以后放入打好的雞蛋液，用筷子沿著一個方向攪碎，然后盛出；
3、另起鍋，放入少量油，油熱以后放入攥干水分的蝦皮煸炒，大概一分鐘左右盛出；
4、另起鍋，放適量油，油熱放入一個掰碎的干辣椒，再放入切好的蔥姜碎，然后把胡蘿卜和藕的碎丁放入鍋中煸炒，煸炒一分鐘；
5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁繼續煸炒，大概一分鐘左右，放入一勺生抽和少許花椒面兒；
6、放入炒好的雞蛋和蝦皮，再煸炒幾下就可以出鍋了，可以再切一個小米椒點綴下，就更好看了。
這樣一盤好吃又下飯的雞蛋青椒炒蝦皮就做好了，吃著咸香入味，有蝦皮的海味還有蓮藕的爽脆，雞蛋補充了優質蛋白，胡蘿卜提供了保護視力的元素，特別適合忙碌的上班族和經常動腦用眼的人呢。
