食材
筍片1包、黑木耳幾朵、口蘑幾個、紅椒半個、黃椒半個、生抽1勺、白糖適量、姜片幾片、水淀粉適量
做法
把口蘑去蒂切成小片，黑木耳泡發(fā)，紅椒，黃椒切成小塊；
鍋中水燒開，把筍片焯水1分鐘左右，去澀味，取出備用；
鍋中放入油，加入姜片爆香，再剔掉姜片；
把黃椒，紅椒片及瀝干水的筍片放入爆炒；
加入黑木耳和口蘑片；
加入六月鮮生抽和一點點白糖；
最后加入一些水淀粉勾芡，裝盤上桌。
食材
鮮蝦10只、蘆筍200克、鹽3克、蒜2瓣、雞精2克
做法
鮮蝦去頭去殼去尾取蝦仁后洗凈，加鹽，料酒，少許淀粉腌制5分鐘后入沸水鍋煮至10秒鐘變色后撈出備用
蘆筍洗凈去老皮后切片，入沸水鍋煮熟至變色撈出，過冷水后備用。
鍋入適量食用油，油溫升高后爆香蒜末，然后加入蝦仁，蘆筍大火翻炒，加鹽，雞精調(diào)味后即可
小貼士：主料不宜煮制時間過長，顏色會有點兒差，口感不佳
食材
煙熏豆腐150g、青辣椒30g、紅辣椒20g、姜10g、蒜子2顆、青蒜1根、生抽5g、雞粉5g、五香粉適量、水淀粉適量
做法
將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用。
青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分。（這樣豆腐絲炒起來不容易斷，口感更好）
鍋內(nèi)擦干，倒入適量油，六成熱時放入姜、蒜爆香。
爆香姜蒜，放入青、紅辣椒絲。
青、紅辣椒微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲，加入適量鹽，翻炒均勻。
放入生抽、五香粉、繼續(xù)翻炒。
放入青蒜、雞粉調(diào)味，水淀粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
食材
甜玉米一整根、胡蘿卜一小截、黃瓜一小截、松子一小把、鹽少許、糖一小勺、食用油適量
做法
甜玉米，全部剝下備用。
松仁我是買的這種開口的，已經(jīng)炒熟了。如果買了生松子大家需要提前炒熟。
剝干凈備用。
黃瓜和胡蘿卜切小丁。
玉米和胡蘿卜提前煮一下，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來。
煮好的玉米胡蘿卜瀝干水備用。
鍋里放少量底油，放入玉米和胡蘿卜翻炒。
黃瓜愛出水，最后放。
調(diào)入一點點鹽
再一點點糖，炒勻立即出鍋。
松仁上桌前再放。放久了就被熱氣撲扒了，不脆了哦。
小貼士：玉米大家一定選甜玉米，糯玉米炒出來口感不好。
食材
混合蘑菇500克、紅色彩椒半個、青椒半個、蔥段30克、海鮮生抽2勺、蠔油適量2勺、鹽3克
做法
市場買回來的蘑菇洗凈，切片。
做一鍋開水。
水開后放入蘑菇。
水再次開后把蘑菇盛出。瀝干水分。
彩椒切絲，蔥切段。
炒鍋燒熱，放入適量色拉油。
放入蔥熗鍋。
放入彩椒絲翻炒片刻。
放入煮過瀝干水的蘑菇翻炒。
放入海鮮醬油和蠔油翻炒均勻。
放入適量鹽翻炒均勻即可。
裝盤，無需放雞精味精等添加劑。
小貼士：蘑菇焯水主要是為了去除異味、去掉多余的水分，這樣炒的時候蘑菇就不會出水啦！蘑菇可以隨意選擇，多種蘑菇在一起炒才好吃啦！
食材
胡蘿卜1小根、西蘭花半個、蒜瓣4瓣、蔥白一段、植物油適量、玉米淀粉1調(diào)羹、鹽少許
做法
西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘；
胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊兒。
鍋內(nèi)放適量水，加少許鹽，燒開后放入胡蘿卜汆煮至筷子能輕松插透，大約需要6、7分鐘，然后倒入西蘭花，繼續(xù)汆煮2、3分鐘撈出。
取一小調(diào)羹玉米淀粉，加少量水調(diào)成水淀粉。
蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱后把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調(diào)味。
倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。
看看成品，是不是能誘惑到小孩子，多吃一點蔬菜呢。
小貼士：胡蘿卜盡量汆透，否則口感不好。
食材
黃瓜1根、木耳10朵、雞蛋2個、油適量、蒜適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量
做法
雞蛋洗凈蛋殼后，磕進(jìn)碗里，調(diào)入適量鹽，攪打均勻；
木耳提前泡發(fā)后，洗凈，瀝干水分，去掉木耳蒂，撕成大塊；
黃瓜洗凈后，切片備用；切菱形片比較好看；
大蒜洗凈后，切碎備用；
鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油；
植物油燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將蛋液放進(jìn)鍋里炒成蛋塊；
蛋塊搗碎后，盛出備用；
另起油鍋，小火煸香蒜末；
將木耳放進(jìn)鍋里，翻炒均勻；
放入黃瓜片，快速翻炒；
放入炒好的雞蛋；
調(diào)入適量鹽；
調(diào)入適量雞精；
關(guān)火，翻炒均勻，出鍋。
小貼士：蔬菜可以換成自己喜歡的喲。
食材
荷蘭豆200克、水發(fā)木耳8朵、胡蘿卜半根、蓮藕半截、鹽2克、水淀粉
適量
做法
準(zhǔn)備食材。木耳泡發(fā)，胡蘿卜切片，蓮藕切片，荷蘭豆去除筋。并準(zhǔn)備好水淀粉。
鍋中放油，油熱后，放入蔥花煸香。再放入胡蘿卜和藕片煸炒。
加入木耳煸炒，加入2克鹽，再加入荷蘭豆煸炒半分鐘，倒入水淀粉。翻炒出鍋。
食材
千葉豆腐200g、香腸120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣醬1湯勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml
做法
把千頁豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段
準(zhǔn)備蒜片，生姜片和豆豉辣醬
熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起
香腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出切片
留底油加入生姜片和蒜片爆香
先把蒜根加入煸炒出香味
再把香腸加入加入少許料酒
煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻
加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋上桌
小貼士：把香腸蒸一下再烹飪味道更佳，加入鍋中煸炒一下即可。不吃辣的可以把辣醬換著生抽調(diào)味，最后加入少許白糖能增加菜肴的風(fēng)味。豆豉醬也有咸味的，最后嘗試一下用生抽調(diào)味即可，味道已經(jīng)很鮮美，沒加雞精。
食材杏鮑菇2個、青椒1個、花椒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量
做法
青椒去蒂去籽，洗凈后，切成細(xì)絲；
杏鮑菇洗凈，也切成細(xì)絲，最好用手撕，我犯懶了；
炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱；放入花椒，煸香后，撈出不要；
放入杏鮑菇絲翻炒1-2分鐘；
放入青椒絲翻炒；
翻炒均勻后，調(diào)入適量生抽；
再放一點點老抽；
翻炒1S后，調(diào)入適量鹽、雞精；
翻拌均勻后，關(guān)火，起鍋。
小貼士：杏鮑菇用手撕，口感會比較好；青椒烹飪時間不易過長。
食材
芋頭1個、洋蔥1/4個、紅椒半個、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊、醬油適量、辣椒粉適量、雞精適量、鹽適量、油適量
做法
芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水；
洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；
鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色；
撈出瀝油；
鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；
倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；
加鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
食材
龍口粉絲2把、香菇2個、胡蘿卜三分之一個、洋蔥六分之一個、青椒四分之一個、包菜四分之一個、大蒜2瓣、生抽12毫升、糖3克、鹽2克、黑胡椒適量、雞精適量、水大半碗
做法
包菜，青椒，胡蘿卜，洋蔥切細(xì)絲，蒜肉和香菇切薄片，粉絲用冷水浸泡20分鐘，然后剪成小段，瀝干水分備用。
起油鍋，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋。
鍋內(nèi)倒入適量底油，燒熱后，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結(jié)塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復(fù)數(shù)次，直到把大半碗水用完。
把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克鹽，翻炒。也可以用筷子來操作。
出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒！
小貼士：想讓粉絲不結(jié)塊，口感又好，務(wù)必少量多次加冷水哦?？梢杂每曜訑嚿ⅲ部梢杂缅佺P~
食材
花菜1棵、胡蘿卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、雞湯少量、醬油1湯匙、水淀粉少量、鹽適量、花生油適量
做法
菜花切成小朵放淡鹽水中浸泡10分后洗干凈
木耳泡發(fā)后，清洗干凈撕小朵
胡蘿卜削皮后切菱形片；青蒜切段；蒜拍碎
鍋中燒開水，放入菜花稍焯燙撈出瀝水
炒鍋中加入花生油燒熱，放入拍碎的蒜炒出香味
倒入木耳和胡蘿卜片翻炒一會兒
倒入菜花，翻炒均勻，加入雞湯煮1分鐘
加入鹽、醬油調(diào)味，再用水淀粉勾個薄芡
加入青蒜炒到斷生就可以了。
