我真的太愛吃水餃了，上輩子一定是只餃子。足球知識(shí)
水餃?zhǔn)侵袊鴤鹘y(tǒng)食物，起源于一千八百多年前，醫(yī)圣張仲景發(fā)明的。
以前都是過年過節(jié)才能吃到，可參考北方“過年吃餃子”的習(xí)俗。隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活越發(fā)富裕，餃子便成了餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的主食。
餃子到底有多好吃？你看全世界都有從餃子演變而來的食物應(yīng)該就能知道，甚至現(xiàn)在英文翻譯的餃子不再是“dumpling”而是“jiaozi”，可見餃子真的是受各國人民的喜歡。
那，你喜歡吃什么餡的餃子？豬肉餡？雞肉餡？還是蔬菜？
我最喜歡的是牛肉水餃，其中香菜牛肉最為歡喜。
如果你對(duì)香菜及其敏感，那，看到這里你就可以退出了；如果你還是想嘗試一下，那恭喜你，會(huì)獲得一道新的美味！
咱們先看成品，這一只只餃子，餡料就像是要爆出來一樣，餃子皮幾經(jīng)透明！到底是怎樣才能包出如此皮薄餡大的餃子呢？
1，食材：香菜
牛肉
生姜
餃子皮
一般來說葷素比例在1:1或者1:0.5 這個(gè)依據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。
2，準(zhǔn)備食材。
香菜洗凈切末，注意一定要把水分控干，水分太多餃子不成型，而且皮容易破。
姜切末，不喜歡吃的可以不加，主要起到去腥作用。
牛肉泡出血水以后，剁成牛肉末或者肉泥。
也可以選擇所有材料放入攪拌機(jī)中打碎，不過我更喜歡手打的口感。
3，加入料酒，適量鹽調(diào)味，并且攪拌均勻。
4，包餃子。
買到方形餃子皮，一般的包法是三折，但是那樣就會(huì)造成皮厚，肉餡少的情況，大大影響口感。
現(xiàn)在我們就來學(xué)如何用方形餃子皮包出皮薄餡大的餃子。
適量餡料置于餃子皮中間，肉餡的量差不多是餃子皮的1/2即可。
在餃子皮四周涂上少量的清水，四周都要涂哦！
對(duì)折餃子皮，捏合邊緣，餃子皮太干就捏不上，這就是沾水的原因。
在餃子皮一端沾水，捏合兩端即可。
這樣一只白白胖胖。皮薄餡大的餃子就做好了。
如果你買的餃子皮過于厚，可以在每片餃子皮之間都撒上面粉，然后用搟面杖搟薄。
5，包好所有的餃子。200g牛肉，100g香菜，我包了十只餃子，此數(shù)據(jù)作為您的食量參考（哈哈哈哈）
關(guān)注我，明天帶你用剩下的餃子皮做美食！
6，包好的餃子開水下鍋，煮至浮起。
7，做湯。
調(diào)料：蒜末，生抽，陳醋，雞精，鹽，少量白糖，辣椒油，加入滾燙的餃子湯即可。
8，放入餃子，撒上蔥花即可。
我還配了個(gè)煎蛋。
一口下去，牛肉鮮嫩，配上香菜，豈一個(gè)“香”字了得？
