魚香肉絲現(xiàn)在生活中很常見一道菜，魚香肉絲一般人都吃過，要是沒有吃過，第一次聽到魚香肉絲這個名字，很多人肯定以為是用魚為主做的一道菜，其實(shí)并不是這樣的，魚香肉絲這里面沒有一道食材是魚，那為什么還要會有魚這個字呢？這個魚是哪來的，其實(shí)是因?yàn)轸~香肉絲是四川的一道菜，叫魚是因?yàn)檫@道菜只是仿制了四川人民在烹制魚所用的材料和做法。競猜足球比分
魚香肉絲還有一個小故事，在很久以前四川有一戶人家，這戶人家特別喜歡吃魚，在做魚的時候就特別有講究，他們很喜歡在做魚的時候放一些蒜、酒、醋、蔥、姜、醬油等調(diào)味料，因?yàn)檫@些調(diào)味料都是去除魚腥味的。這樣做出來的魚會更好吃，有一天這戶人家的女主人在做菜，在做不是魚的菜，但是女主人經(jīng)常做魚做習(xí)慣了，就不小心在做這道菜的時候，給魚去腥味的調(diào)料全都放進(jìn)去了，反應(yīng)過來的時候，這些調(diào)料已經(jīng)入味了，女主人感覺這道菜肯定做壞了，但是已經(jīng)做完了直接扔掉怪可惜的，就拿筷子嘗了一下，等嘗了以后她發(fā)現(xiàn)這道菜不僅沒有她想象中難吃，反而特別的好吃。比平常那種做法還要好吃，后來這戶男主人從外面回來，看到菜做好了，端起碗筷就吃了起來，吃到這道菜時這戶人家的男主人也對這菜是贊不絕口，后來這道菜經(jīng)過四川人慢慢的改良，就成為了現(xiàn)在人們所吃的魚香肉絲。因?yàn)轸~香肉絲的味道很好吃，一推廣就受到了全國各地人民的喜愛。
故事也講完了，現(xiàn)在來教大家怎么做魚香肉絲。首先要準(zhǔn)備食材，準(zhǔn)備的食材有青椒一根、春筍一根、豬里脊肉500g、胡蘿卜半根、黑木耳一小把、淀粉2小勺、白醋2勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽2勺、生抽2勺、橄欖油適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量。
現(xiàn)在來說下做法，第一步就是將豬里脊肉切成絲，然后裝盤子，撒上淀粉，淀粉要把豬里脊肉裹勻，再放入料酒、鹽和橄欖油。把豬里脊肉和這些調(diào)料都攪拌，在放在盤子里腌制15分鐘。
第二步把胡蘿卜切成絲，青椒切成絲，把木耳泡開，木耳泡開以后也切成絲，在把切成絲的木耳、青椒、胡蘿卜和蔥姜蒜末分別放在盤子里等一會燒菜用。
第三步是調(diào)醬汁，把白醋，生抽，白糖，料酒倒在碗里，把白醋，生抽，白糖，料酒調(diào)均勻。
第四步在鍋里倒入橄欖油，油熱了以后，把腌制好的里脊肉倒入鍋中翻炒，炒變色以后裝盤盛出。
第五步重新加油燒開把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒，炒出香味以后把剛剛炒變色的里脊肉在倒入鍋中，再把調(diào)好的汁也倒入鍋中，最后在鍋中加適量的水，等收湯了以后把做好的魚香肉絲盛出鍋就可以了。
