近些年來，號稱“第四高”的高尿酸癥異常猖獗，它的發病率非常高，在中國就有約2億人患有此病，而且年輕化趨勢也很嚴重。
高尿酸的發生和一種叫做“嘌呤”物質有著直接的聯系，而嘌呤的來源又和我們平時吃進去的食物有關。如果經常吃下太多的高嘌呤食物就容易讓身體代謝異常，使得尿酸升高。
很多人都知道紅肉，海鮮中含嘌呤量高，如果尿酸高就得遠離。殊不知，大家認為非常健康的蔬菜當中也潛藏著“嘌呤大戶”，如果不加分辨的食用，吃多了可是大步邁向痛風病的。
1、十字花科蔬菜
大家平時愛吃的西蘭花，花椰菜等就屬于十字花科蔬菜。這些蔬菜因富含 花青素，能夠延緩衰老，所以備受人們喜愛。
但是對于痛風病人來說就不算健康有好處了，因為這類蔬菜當中嘌呤含量是很高的，也是“嘌呤大戶”中當之無愧的一員，如果吃太多，就容易造成尿酸升高，形成 結晶，誘發痛風。
2、豆芽
豆芽也是生活中常見的一種蔬菜，它富含維生素，蛋白質和膳食纖維，平時適量吃是有益身體健康的。不過因為豆芽中的嘌呤含量也非常高，所以高尿酸病人要少吃，否則容易讓尿酸升高。
3、菠菜
菠菜是一種健康的綠色蔬菜，維生素和鐵元素含量豐富，所含的嘌呤量并不算高，在每百克菠菜當中也就含有大約13毫克很少量的嘌呤，怎么看也算不上是高嘌呤的蔬菜，可是為什么不建議高尿酸人食用呢？
因為菠菜中雖然嘌呤量低但是草酸量高，草酸是會抑制尿酸排泄的，這樣就容易使得尿酸形成結晶，從而阻礙到腸道的正常吸收，損傷腎臟健康。
所以不建議尿酸高的人多吃。如果想吃可以先將菠菜用開水焯一下，這樣可以流失掉大部分的草酸和嘌呤，尿酸高的人吃起來就不會對身體造成太大影響。
4、菌菇類蔬菜
菌菇類蔬菜可謂是大自然饋贈的美味，營養價值高，味道又非常鮮美，很多人都喜歡吃。
不過如果是高尿酸病人那么就要小心了，因為像蘑菇，木耳等菌菇類蔬菜中嘌呤含量非常高，吃多了很容易導致尿酸上升，所以平時一定要控制好量。
5、蘆筍
蘆筍也是一種高嘌呤蔬菜，每一百克蘆筍當中就含有高達500毫克的嘌呤，妥妥地“嘌呤大戶”。所以尿酸高的人要少吃，避免痛風發作。
尿酸高的人想要避免痛風的發作，在飲食方面就得下功夫，含嘌呤高的食物盡量少吃，多吃堿性食物，這樣才有利于尿酸值的穩定。
比如芹菜，可以中和尿酸，降低尿酸濃度，還能利尿，所以多吃有助于尿酸的排出。
番茄里面所含的番茄紅素，維生素和胡蘿卜素可以補益身體，還能增強血管通透性，所以尿酸高的人食用后可以起到減少尿酸沉積，降低尿酸水平的作用。
總之，想要預防痛風的發生，一定要管住嘴，對能吃什么，不能吃什么做到充分了解，才有益于擺脫痛風的困擾。
