一道美食的靈魂是什么呢？可能有人會說好的食材，還有人會說正確的火候，還有的會說烹飪的方法，其實決定食物味道的根本是鹽，所以有句話叫作“好廚子一把鹽”。你可以不吃酸苦辣，但是如果幾天不吃鹽，那么很多菜都會變得寡淡無味，味同嚼蠟。
雖然鹽在生活中必不可少，但是如果吃多了，也是會對人身體造成一定的傷害的。
食鹽的主要成分是氯化鈉，世衛組織建議成人每天食用的鈉要小于兩克，也就是說食用鹽量要在5克左右。但是我國人均食鹽量都遠超這個標準，甚至有些地區人均食鹽量還達到了18－25克。
如果長期都是高鹽飲食，給身體帶來的危害是很大的。
高鹽飲食會造成腎損害，還會引發胃病、肥胖、高血壓等問題，特別是高血壓病人，想要控制好血壓，一定需要保證低鹽飲食。
不僅如此，食鹽過多還會影響到人的智力，能夠讓人變丑，這是因為當身體內鈉離子過多時，就會導致面部細胞失水，從而讓臉上皺紋變多。
有很多人可能會小心炒菜時少放鹽，但是往往忽略了食物本身含有的鹽分。
對于高血壓病人來說，不僅要限鹽，5種“藏鹽”食物，也要少吃：
1、調料
想要食物好吃，調料必不可少，但是調料中往往都含有鹽，比如醬油，每5毫升醬油就等于1克鹽，像味精、醋、豆瓣醬、調味包中都會含有較多的鹽分。
2、飲料
飲料大家感覺喝起來甜甜的和鹽沒有多大關系，其實大多數飲料中都會含有添加劑，這里面的鈉含量也是很高的。所以愛喝飲料的人，血壓就會控制不好。高血壓病人一定要盡量避免。
3、甜點
甜點中其實也是含有鹽的，在奶酪、蛋糕、面包制作時都會加一定量的鹽，就連制作冰淇淋也會加入鹽來改善口感。之所以大家嘗不出咸味，只不過是因為甜味多而將咸味完全掩蓋住了而導致的。
4、部分蔬菜
其實有些蔬菜中也是含有一定鹽分的，像空心菜、豆芽、紫菜中就會含有一定量的鹽，所以高血壓病人也要少吃。
5、零食
零食也是隱形鹽的一大來源，很多大家愛吃的零食，比如話梅、瓜子、薯片、火腿腸等里面都含有不少鹽分，還有其他調味料，經常食用過多就會導致攝入鹽超標。
血壓高的人除了平時炒菜要少放鹽，小心隱形鹽以外，還可以這樣做來避免攝入鹽過多。
首先可以選擇鹽的替代品。比如在烹飪食物時可以用白糖、白醋等調味料來代替食鹽。或是用甜酸味來代替咸味，也可以在做菜時加入生姜、青椒、洋蔥、大蒜等食物來起到調味的作用。
其次在購買食物時要注意查看配料表。如果是購買帶包裝的食物，就要仔細看看包裝上的配料表，這樣可以了解食物中的各種調味料的比例，看看含鹽量高不高，選擇含鈉低的食物。
此外，高血壓患者，一定要做好日常飲食調養，對需要忌口或者少吃的食物以及有助于降壓的食物，最好掌握清楚，才有利于管理好血壓。
