提起雞肉，想必是大多數(shù)人愛吃的美食。無(wú)論是煎炒烹炸，還是燉、煮、燒，怎么做都是非常美味的。而且雞肉低脂，低熱量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也是不少減肥人士的首選。正因?yàn)殡u肉市場(chǎng)需求量大，所以商家就會(huì)想辦法讓雞快速長(zhǎng)大成熟，于是市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少42天成熟的速成雞。

隨著速成雞的出現(xiàn)，一些爭(zhēng)議也隨之出現(xiàn)，有些人認(rèn)為這么快成熟的雞肯定是打了激素，吃了會(huì)對(duì)健康有不利影響，所以不能吃。

因?yàn)樵谖覀冋J(rèn)知里雞半年才能出籠，現(xiàn)在42天就可以出籠了，那么不是打了激素，還有什么原因呢？那么42天就成熟的速成雞是不是激素催出來(lái)的，到底能不能吃？下面就讓專家告訴你真相！

42天成熟的速成雞是用激素催熟的嗎？

其實(shí)雞42天是可以出籠的，這在世界上也都是正常的。有些養(yǎng)殖雞成熟快，是因?yàn)槠贩N不同，而現(xiàn)在科技水平發(fā)展很快，雞培育成熟的時(shí)間還在逐漸縮短，這也是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

以前我們說(shuō)半年出籠的雞，主要飼養(yǎng)的是長(zhǎng)得慢的黃羽雞，而現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)培育的都是經(jīng)過(guò)優(yōu)選，生長(zhǎng)速度很快的白羽雞。再加上現(xiàn)在科學(xué)養(yǎng)殖，飼料經(jīng)過(guò)精心配比，選擇雞最易生長(zhǎng)的環(huán)境，這樣在人工干預(yù)下，雞的成熟期自然縮短了。

所以早在十年前，40多天成熟的雞就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可的了，要是這種雞對(duì)人體有害的話，那么國(guó)家是不會(huì)讓它出現(xiàn)的。

至于說(shuō)給雞打生長(zhǎng)激素也是不存在的。因?yàn)樯L(zhǎng)激素價(jià)格昂貴，當(dāng)作飼料給雞喂食起不到相應(yīng)的作用，只有靠注射才行，這樣操作麻煩，成本還會(huì)加大，還容易導(dǎo)致大批雞死亡，所以用在雞身上實(shí)在不劃算。

所以說(shuō)沒有哪個(gè)商家寧愿冒著虧本的風(fēng)險(xiǎn)去給雞喂激素，只要我們從正規(guī)渠道購(gòu)買的雞都是沒有問題的。

其實(shí)，比起激素喂養(yǎng)，我們更應(yīng)該擔(dān)心的是抗生素殘留問題。因?yàn)樵陴B(yǎng)殖過(guò)程中，為了防止肉雞生病，有可能會(huì)在養(yǎng)殖過(guò)程中注射一些抗生素，但是在正規(guī)的養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)于抗生素的使用量，使用標(biāo)準(zhǔn)和休藥期都是有嚴(yán)格規(guī)定的。只要我們從正規(guī)渠道購(gòu)買，是不會(huì)存在抗生素超標(biāo)殘留問題的。

如果從不正規(guī)渠道購(gòu)買的肉雞，那么就有可能存在抗生素殘留，如果吃了這種雞肉，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生抗藥性，一旦生病，再吃這類抗生素就不起作用了。對(duì)于人的健康，尤其是兒童健康影響還是非常大的。

所以大家一定要從正規(guī)的商店，市場(chǎng)，超市購(gòu)買，不要追求野生雞，散養(yǎng)雞而隨便在路邊攤上購(gòu)買。

土雞比速成雞更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

有些人迷戀土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以為土雞比養(yǎng)殖雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)是不對(duì)的。從營(yíng)養(yǎng)層面來(lái)看，土雞和養(yǎng)殖雞在蛋白質(zhì)含量，維生素和礦物質(zhì)等方面是沒有明顯差別的，而且價(jià)格要比養(yǎng)殖雞貴的多。

如果你是想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而購(gòu)買較貴的土雞是沒有必要的，但是如果為了追求口感，那么當(dāng)然是土雞更好吃些，喜歡購(gòu)買也無(wú)妨。

所以對(duì)于42天成熟的速成雞，大家不必?fù)?dān)心它的安全問題，也不必過(guò)于神化土雞的補(bǔ)養(yǎng)作用，按照自己的需要購(gòu)買就可以了。