餛飩包法
貓耳朵餛飩
做法：
1.在餛飩皮中間準(zhǔn)備好肉餡
2.尖角對(duì)折并粘緊
3.將兩邊的角順著手指向里折，并將兩個(gè)角完全重疊粘牢，像貓耳朵的餛飩超可愛！
快手包餛飩
做法：
1. 餛飩皮攤在手上，放入適量餡料
2. 手指微微向內(nèi)收起，讓餛飩自然收折
3. 餛飩皮收口處用虎口輕輕一擠就包好啦
當(dāng)然包餛飩的方法有很多
最簡(jiǎn)單的是先對(duì)角線按住
再捏住兩邊的包法
就是沒有那么美觀
餛飩餡料
鮮肉小餛飩
食材：
肉末 / 蝦米 / 蔥姜
生抽 / 鹽 / 糖 / 香油
做法：
1. 蔥切段，姜切絲加涼開水揉捏，盡量多擠出蔥姜水
2. 肉末加入蝦米、適量調(diào)料拌均勻，慢慢加入少量蔥姜水順著一個(gè)方向攪拌，蔥姜水每次被肉餡吸干后再加，攪上勁肉餡黏稠就可以了
鮮蝦小餛飩
食材：
豬肉末 / 鮮蝦仁 / 蛋清
姜末 / 生抽 / 香油 / 鹽 / 蔥花
做法：
1. 蝦仁切成小粒，放入豬肉末、蛋清、蔥花、姜末
2. 加入適量調(diào)料拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡上勁即可
三鮮小餛飩
食材：
小餛飩皮200g / 豬肉末150g / 熟油10ml
鹽2g / 雞蛋1個(gè) / 雞精2g / 榨菜10g
蝦皮5g / 蔥花5g / 辣椒醬少許(可不放)
做法：
1. 準(zhǔn)備蔥花、蝦皮，雞蛋攪拌均勻，榨菜切粒
2. 準(zhǔn)備小餛飩皮，在豬肉末中加入適量鹽、糖、生抽、料酒，依個(gè)人口味調(diào)好味道
3. 不粘鍋抹上油，倒入蛋液攤成蛋皮后切成絲
8. 先把榨菜粒、蝦皮、鹽、雞精、熟油加入碗中，沖入開水拌勻
9. 鍋內(nèi)水開后加入小餛飩煮至浮起后撈出
10. 把餛飩放入湯料碗里撒上蔥花和蛋皮絲即可享用，喜歡辣味的也可以調(diào)入適量辣椒醬
菌菇雞肉小餛飩
食材：
雞胸肉 / 菌菇 / 雞蛋 / 蔥花
姜末 / 胡椒粉 / 生抽 / 鹽
做法：
1. 雞胸肉洗凈剁成肉末，放入蔥姜末，打入雞蛋，放入調(diào)料調(diào)味
2. 菌菇洗凈切小丁，放一點(diǎn)鹽拌勻，靜置出水，擠干水分放入雞肉中
3. 順著一個(gè)方向攪拌，攪至雞肉出蓉上勁即可
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