要問北方人民冬天最離不開的蔬菜是什么，大部分人都會(huì)毫不猶豫的告訴你——大白菜。他們甚至?xí)卉囓嚨馁徺I大白菜，隨便囤個(gè)上百斤都是家常便飯。
但每次說到大白菜，都不得不提娃娃菜，它被稱為“袖珍白菜”。不少人都覺得兩者是一個(gè)品種，當(dāng)娃娃菜長(zhǎng)大之后，就變成了大白菜。也正是這個(gè)原因，就算娃娃菜價(jià)格比大白菜要貴上7-8倍，大家也覺得理所當(dāng)然，畢竟娃娃菜是大白菜“最嫩”的時(shí)候。
不過爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師要辟個(gè)謠，娃娃菜和大白菜其實(shí)是完全不同的兩種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)相差非常大：
從能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量來看，兩者的差距確實(shí)很小。可在維生素C和鉀元素的含量上，娃娃菜和大白菜的差別就很大了。每100克的娃娃菜，含有維生素12毫克。而大白菜則是47毫克，整整是娃娃菜的4倍之多。
所以想要補(bǔ)充維生素C的話，還是吃廉價(jià)的大白菜比較合適。只是大家要注意，在高溫條件下，維生素C很容易流失掉。因此，在吃大白菜的時(shí)候，如果你是沖著補(bǔ)充維生素C去的，那就建議急火快炒大白菜。
至于鉀元素含量，則是娃娃菜要比大白菜高不少，每100克中含有278毫克的鉀元素，是大白菜的2倍多。假如你想補(bǔ)充鉀元素，顯然娃娃菜要更為合適。廣州spa廣州桑拿論壇
那可能有些人會(huì)覺得奇怪了，兩個(gè)不同的品種，營(yíng)養(yǎng)又各有千秋，為啥娃娃菜這么貴呢？愛吃娃娃菜的同胞想必能給大家答案——因?yàn)橥尥薏撕贸匝健１热缟蠝尥薏恕⑺馊胤劢z蒸娃娃菜等等，想想就讓人口水直流。
最后，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師再給大家辟個(gè)謠，網(wǎng)上經(jīng)常傳娃娃菜是甲醛泡過的，千萬不能吃。但實(shí)際上，就算商販真的會(huì)用甲醛處理娃娃菜，也用的是濃度極低的甲醛溶液。因?yàn)槭澄镆_(dá)到防腐的效果，0.1%左右的甲醛溶液就夠了。
對(duì)于普通人來說，僅僅是吃點(diǎn)娃娃菜而已，并不會(huì)吃進(jìn)多少甲醛，完全在人體可承受的范圍內(nèi)。而且甲醛在高溫時(shí)很容易揮發(fā)，一般情況下，在運(yùn)輸、貯存和烹飪過程中，都會(huì)趕走甲醛，所以大家沒有必要因?yàn)楹ε录兹┒艞壨尥薏恕?/p>
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