飲酒過量已經成為中青年人患脂肪肝的重要原因之一。過量飲酒，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織，因為90%—95%的酒精都是通過肝臟代謝的，經常飲酒，肝臟負擔太重，即使每日飲酒不超過限量，也會危害身體特別是肝臟的健康，形成“酒精性”脂肪肝。因此飲酒不僅要少飲，還要稀飲。飲酒量（多少及頻率）決定肝損害的危險和程度，而且女性比男性更容易受到損害。
肥胖與脂肪肝有這密切的關系，肝內脂肪的堆積與體重超標程度成正比。約半數的肥胖者體內可見肝內輕度脂肪浸潤，在重度的肥胖患者中脂肪肝的發病率可達60%—94%。肥胖者的體型特點對脂肪肝的形成也有一定的影響，腹部肥胖的人比其他體型的人更容易發生脂肪肝。肥胖患者發生脂肪肝，在早期、中期多是可逆的，減輕體重、平衡膳食，脂肪肝可改善，甚至痊愈。反之，體重繼續增加，脂肪肝亦會相應的加重。
營養不良也會患脂肪肝，這是由于營養不良時，蛋白質缺乏，導致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝臟轉運甘油三酯發生障礙，是脂肪在干細胞內堆積。久而久之就會造成脂肪肝。
摘自諾特營養
