嗨，大家好，小圓又來更新美食啦，今天分享的是“醋溜白菜，先放醋還是先放鹽？學會2個秘訣，白菜清脆又爽口”。
俗話說“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，冬天最補的菜不是羊肉和牛肉，而是這種家常菜，八毛錢1斤，維生素C比蘋果、梨都要高，含水量達90%以上，有促進食欲潤腸等功效，絕對是干燥冬季里的首選蔬菜。并且含鈣量豐富，比鈣片效果都好，常言道“是藥三分毒，藥補不如食補”，吃對了身體倍棒，沒錯，它就是白菜
白菜雖然一年四季都買得到，但當屬冬天的大白菜最好吃了，滋味最是鮮美，只要8毛1斤，確是無敵百搭的食材。不管是清炒，燉豆腐，還是做餡，味道都是超級的贊。
白菜這么多吃法中，小圓最喜歡的還是【醋溜白菜】，脆爽可口，開胃又下飯，很受家人的喜歡。
看似很簡單的一道菜，但是好的的寶寶說做不好，不是葉子焦了，菜梗還沒熟，要不然就是出水了沒味道，怎么辦呢？
其實吧，想要把醋溜白菜做到口感脆爽，酸度適中不嗆口，味道好，那也是很容易的喲，學會2個秘訣，白菜清脆又爽口，下面一起來看看是怎么做的呢？喜歡不妨動手試試哈
【醋溜白菜】
食材:白菜幫子8-10片，蔥姜蒜適量，干辣椒一小把，生抽一勺半，老抽半勺，米醋兩勺，白糖1勺，料酒1勺，鹽少許，雞粉少許，水淀粉一勺
【制作步驟如下】
1、白菜洗凈，葉子去掉，只留白菜幫子(不用擔心葉子會浪費哈，明天小圓教大家一道白菜蝦的做法，簡直鮮掉眉毛了)
2、白菜幫子改刀切成長條，然后再從中間斜刀切成小塊，(用這種切法，不容易出湯)
3、鍋里面放少許的油，倒入白菜幫子小火翻炒至半透明狀，這個時候再加入鹽煸炒至變軟，再將它盛出來備用(鹽不要加得過早，會殺出大量的水分)
4、鍋中來上少許底油，下蔥姜蒜煸出香味，再加入干辣椒段小火煸香，烹入一勺料酒
5、再接著加入生抽，白糖，醋，老抽和少許雞粉，保持小火將它充分炒香后，再加入水淀粉，形成濃稠的芡汁
6、給大伙下路，提前炒好的白菜幫子，快速翻炒均勻就可以關火啦！酸味適中，脆爽好吃，家人都贊不絕口喲，這道酸爽又下飯的出溜白菜您學會了嗎？
