《周禮·春官·大宗伯》云：“以饗燕之禮，親四方之賓客。”中國自古以來就是禮儀之邦，就如孔子曾經(jīng)說過：“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎。”中國好客，但是好客也有好客的規(guī)矩和方式。我國從古至今，都離不開一個字，那就是“食”。
民以食為天，自古以來人只要活著，就需要吃飯。而在古代落后的科技水平之下，想要吃飽飯，就需要努力地耕地和勞作，但是糧食和土地終究只是有限的，光吃白米飯肯定是無法忍受下去的。因此在我國的數(shù)千年中，演變出了無數(shù)的餐飲流派，有著屬于自己的餐飲文化。而在這個飯桌上，我國更是發(fā)展出了嚴(yán)肅復(fù)雜的禮儀，甚至連入座的前后順序，都有著嚴(yán)格的規(guī)定。
從現(xiàn)有的史料來看，早在周朝的時候，其實我國就發(fā)展出了一套禮儀規(guī)定，并且在餐桌上得以應(yīng)用。從指引客人坐下來開始，到按照年紀(jì)和輩分進(jìn)行入座順序的安排，再到餐桌上的敬酒和敬菜，可以說一頓放下來，無時無刻都不再體現(xiàn)我們的餐桌文化。直到現(xiàn)在，還是有不少規(guī)矩和禮儀，依然在我們的生活之中隨處可見。其中就有著“菜不擺三，筷不成五，席不坐六”的飯桌規(guī)矩。
這個規(guī)矩就是顧名思義，在做菜的時候，不應(yīng)該只擺出三盤菜，無論怎么樣，都要避開三這個數(shù)字。這個就讓人很費(fèi)解，畢竟在古代的情況下，大家其實都不富裕，再加上有時候是和自己的朋友親人們簡單小聚一下。要是做多了菜，人沒吃完豈不是很浪費(fèi)么？
但是從老祖宗的角度來看，這個三之中，卻有著很大的問題。我們都知道在古代的封建社會里，禮儀制度是相當(dāng)嚴(yán)苛的，再加上在古代環(huán)境下，大家聚在一起吃飯，很多時候都是在婚嫁和祭祀方面。而在祭祀的時候，往往放上的貢品都是三這個數(shù)字。
換成宴請賓客的話，如果你換上三盤菜，那不就是代表你在祭祀對方？同時在語言之中，三這個字還和散和喪這兩個字讀起來相近，如果把這些菜放上桌上的話，就會給人一種，這頓飯吃了就很不吉利的感覺。說不定一頓喜飯在不知情的情況下，就被人感覺像是在吃一頓喪飯，心情不好。而第二個筷不成五也有著同樣的意義。
有一種簡單的說法認(rèn)為，之所以不能成為五，是因為在一般的吃法之中，筷子都是成雙成對的。而要是五根筷子的話，給人的第一印象就是，為什么多了一根，同時用起來的話，誰又會主動去用那一根筷子呢？因此在宴請賓客的時候，就給人一種這個主人是不是不歡迎我過來吃飯的感覺。同時多出來的筷子無法找到配對，從寓意上來說，就是不圓滿，不成對，這在古時候會給人一種暗示，你這是在咒我！
還有一種說法，是指在古代的餐桌上，其實有著兩種不同的筷子。但是五的含義是，你不能用這兩雙筷子，擺出三種不同的擺法。這兩種筷子叫做淚筷和粘筷，三種方法叫做橫、叉、倒。淚筷雖然名字好聽，其實就是我們在外吃飯的時候，用茶水或者開水洗過的筷子。但是不一樣的是，我們現(xiàn)在是洗完就直接吃了，沒有這種忌諱，而古代是需要提前洗過，然后擦干凈再放上桌的，不然就是不尊重客人。而粘筷就是用來夾菜的筷子，這種筷子在古代一般是大家一起使用的，要是你直接讓客人用，言下之意就是這個人連客人都算不上，自然要被人記恨。
而筷子的擺法，一般都是講究擺得整整齊齊，但要是用這三種擺法，搞得不上不下的話，就給客人的感覺是，你這個人不懂事并且不講規(guī)矩，留下的印象不好。
而這個規(guī)矩，其實就是講究一個對稱。不管是誰，在做事的時候，總是會講究一個順序和對稱。這是人類共同的心理影響，像是我們現(xiàn)在的建筑物，你會發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)都是受到了這種對稱思想的影響，在外表上看起來總是能找到個軸線，然后對稱的。在餐桌上也是一樣，在吃飯的時候，桌子一般坐得四四方方，就算是個位數(shù)的人，也總是可以找到自己的位置，要么就是換到其他地方去。
但是到了六的時候，雖然看起來是很對稱了，可總體上來看，卻充滿了一種意味。那就是看起來，像是個王八，也就是一二二一的坐法。這樣一來，這個席位雖然好看了，但是在寓意上卻沒有那么好了，雖然烏龜是長壽的象征，可在吃飯的時候這么搞，總會有著不舒服的心情。所以這種就成為了一個約定俗成的規(guī)矩。
從現(xiàn)在看來，老祖宗們留下的東西，其實還是有著自己的寓意和意思。不過現(xiàn)在我們吃飯的時候，一般都是放松的時候，再加上時代已經(jīng)進(jìn)步了，因此講究的規(guī)矩不是那么多了。
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