今天教大家做一道菜，這是廣東的一道名菜，叫做豬肚雞，就是把雞塞進(jìn)豬肚里，放鍋中燉煮而成的。做這道菜，我花了不少錢(qián)，因?yàn)橐I(mǎi)一整個(gè)豬肚和一整只雞。老媽告訴我，以前一只雞比較貴，現(xiàn)在一個(gè)豬肚的價(jià)格更貴。確實(shí)，我買(mǎi)了一個(gè)豬肚，比一只雞貴多了，價(jià)格雖然貴，它們兩個(gè)一起煲湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且適合冬天喝，常喝滋補(bǔ)又養(yǎng)胃，味道鮮美，真的很美味。和平精英外掛

在廣東，人們都會(huì)煲湯，都煲得一手好湯，豬肚雞人人都會(huì)做，尤其是到了冬天，豬肚雞肯定是少不了，去飯店里點(diǎn)一份豬肚雞，還不便宜，不如自己做的實(shí)惠。家里人口多，一個(gè)豬肚和一只雞，煲一鍋湯給家人喝，好喝營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠。

豬肚是養(yǎng)胃的，因?yàn)槿藗兌颊f(shuō)要根據(jù)以形補(bǔ)形來(lái)滋補(bǔ)身體，豬肚就是豬胃，拿來(lái)養(yǎng)胃最合適了。現(xiàn)在很多人腸胃都不好，常吃豬肚，胃健康了，身體就好了。

豬肚雞的做法不難，就是需要花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，因?yàn)樘幚碡i肚需要點(diǎn)，用的是新鮮豬肚，要清洗干凈了。然后燉的時(shí)候要有耐心，煲湯就要時(shí)間夠長(zhǎng)，這樣湯有營(yíng)養(yǎng)，味道更鮮美。下面教大家做這個(gè)豬肚雞湯，一起來(lái)看看吧～

【豬肚雞】

食材：豬肚1個(gè)、雞1只、枸杞適量、白胡椒適量、鹽少許、花椒適量、料酒1杯。

做法：第一步，將豬肚處理干凈，豬肚先用面粉和鹽揉搓幾遍，然后沖洗干凈，接著加白醋揉搓，最后沖洗干凈，水清澈不渾濁為止。

第二步，然后鍋中燒開(kāi)水，加花椒和料酒，放入豬肚焯水，燙個(gè)三分鐘，然后撈出備用。

第三步，雞處理干凈，然后再涂抹上胡椒粉，接著塞入豬肚中，再把開(kāi)口縫合起來(lái)，不要讓雞肉漏出來(lái)。

第四步，豬肚雞放入高壓鍋中，倒入適量水，水沒(méi)過(guò)食材，然后蓋上蓋子，上汽后燉個(gè)30分鐘。

第五步，出鍋后把雞取出，然后把豬肚雞肉切小塊，放入鍋中，倒入湯汁，然后加點(diǎn)枸杞和紅棗燒開(kāi)，煮2分鐘，加鹽和胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋食用了。

烹飪技巧：

1、記得把雞頭和雞爪去掉，因?yàn)槿菀装沿i肚劃破了；2、高壓鍋燉省時(shí)間，如果是普通的燉鍋，可能需要1個(gè)多小時(shí)；3、選擇老母雞，燉的湯味道更鮮，硬價(jià)值更高；4、燉出來(lái)的湯應(yīng)該是奶白色的，老母雞比較肥，上面可能會(huì)有很多油，要把油脂過(guò)濾點(diǎn)，喝起來(lái)不會(huì)膩。