咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始于清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。
國內期貨網雞胸肉1 塊，菠蘿半 個，淀粉適量，雞蛋1個，糖10克，番茄醬2大勺，鹽3+2克，胡蘿卜半根，圓椒半個，小蔥2根，胡椒粉適量，白醋一勺
1.
材料洗凈待用
2.
雞胸肉一分為二切開，雞胸肉太厚口感不好，切條，寬度1.5cm左右，再改刀切成1.5cm的方粒；放碗里撒點鹽跟胡椒粉，抓勻，打入一個雞蛋，拌勻后腌15分鐘，待用；
3.
將菠蘿、蘿卜、圓椒切塊（我有點些許強迫癥，就愿意切三角
4.
將腌好的雞胸肉加入生粉，攪拌均勻，生粉的量加到粘稠為止，用筷子夾起不掉漿即可；
5.
鍋中加油，油溫7成熱開始夾入雞肉，炸至定型翻面繼續炸，炸熟后撈出，待油加熱后回鍋再炸一次，20秒即可，二次回鍋后口感更脆；
6.
倒出鍋中的油，留少量在鍋底，加入2大勺番茄醬、白砂糖、鹽、一勺白醋，炒勻后加入淀粉水，燒開醬汁變粘稠后加入雞肉及各種配菜；
7.
翻炒…翻炒……翻炒………
8.
撒入蔥花，翻，翻翻，翻翻翻！
9.
出鍋盛盤，鐺鐺鐺！
雞胸肉比較硬，所以一定要腌，雞蛋起到嫩肉作用，腌的時候加點鹽，入下味道；同個方法雞肉可以換成里脊肉，也很好吃如果菠蘿是自己削的話可以把菠蘿肉挖出來，剩下的菠蘿殼拿來裝咕嚕肉，看起來連心情都更好了！
營養價值：
菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯 , 具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效
