對于每個家庭的主婦而言，每天大概最糾結的就是吃什么了。主婦們既要兼顧家人喜歡的食物和口味，又希望為家人煮的飯菜能夠有營養，再加上日久天長，所以每天要做些什么飯菜，就很讓主婦頭疼了。
這不，我家最近的晚餐就總是些豬肉或是牛肉做的菜，于是老公提出意見，要求換換菜樣了。
可是換什么呢？居家過日子吃的不都是這些么？我很糾結。正好周末家附近的超市搞活動，去逛超市時發現蟶子的價格有優惠，雖然個頭不是很大，但用來換換口味也不錯。
蟶子為海產貝類，常見于潮間帶的泥沙中，蟶子的味道鮮美，無論是用來涼拌還是爆炒，都是一道不錯的菜肴。深圳水療
而我家的蟶子清洗干凈后被我做成了爆炒蟶子，老公說又鮮又香。下面就給大家分享一下爆炒蟶子的做法吧！
【主料】
蟶子、圓蔥、姜、蒜、青椒、干紅椒、生抽、料酒、豆瓣醬、蠔油、胡椒粉、食鹽、食用油、白糖
【做法】
1. 拿出一個干凈的盆，放入適量的清水，把蟶子放入盆中，然后放少許的香油和食鹽浸泡五個小時，讓蟶子把泥沙吐出來。在浸泡的過程中，水變得很渾濁的時候，要重新換幾次清水，換水后要再放入少許的香油和食鹽，直到水不在渾濁即可。
2. 鍋中放入適量的清水，水燒開后放入蟶子焯大概兩到三分鐘，等到蟶子的貝殼都張開了時撈出瀝干水分。
3. 把青椒、姜、蒜洗凈，然后把青椒切成段，姜和蒜切成片，干紅椒切成絲備用。
4.把圓蔥提前用水浸泡半個小時，這樣可以防止圓蔥在切得時候辣眼睛，然后切成絲備用。
5.鍋中放入適量的油，油溫中熱的時候放入姜、蒜和干紅椒絲爆香，然后放入蟶子翻炒均勻。
6.放入適量的胡椒粉、料酒、生抽、白糖、蠔油和豆瓣醬翻炒均勻。然后把青椒和圓蔥放入鍋中翻炒均勻。
7 .待蟶子、青椒和圓蔥炒熟時，放入適量的鹽翻炒均勻，這道爆炒蟶子就做好了。
【小貼士】
1. 蟶子一定要清洗干凈，否則如果蟶子沒有把泥沙吐凈的話吃的時候會很影響口感。
2. 在烹炒的過程中，一定要用大火，這樣才能達到爆炒的效果。
3. 如果家里有芝麻和孜然的話，蟶子炒好后可以撒些孜然和芝麻，味道會更香。
【結語】
這樣的一道家常小菜，做法簡單，味道鮮美，再配上一道或是兩到其他的小菜，便是一頓可口的佳肴。所以如果你們也像我家一樣，不知道吃什么或是想換換口味的話，不妨就試試這道菜吧，會是一個不錯的選擇。
