1、酸辣大白菜
原料：大白菜、干辣椒、蒜片、白醋、食用油、生粉、味精、鹽、胡椒粉。
做法：1、大白菜洗凈，去葉留梗，斜刀切成塊狀，干辣椒切成小段，大蒜切片備用，鍋中放油，加入干辣椒、蒜片爆香，然后放入白菜梗大火翻炒，加入白醋適量，隨后放入白菜葉。
2、白菜炒得差不多熟的時候加入適量的鹽、胡椒粉調味，將少許生粉及味精兌少許水加入鍋中翻炒均勻即可出鍋 。1532777新全訊
美味秘訣：白菜炒會出水，記住洗菜時要把水控干，要不然炒出來就變成白菜湯了，放生粉的作用是使調料吸附在白菜表面，吃起來更加嫩滑有味。
2、韭菜炒蛋
原料：韭菜、雞蛋、鹽、食用油、料酒、生抽。
做法：1、韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內打散后加入料酒，攪拌均勻，鍋中加油，倒入雞蛋滑炒熟后盛出備用。
2、鍋留底油，倒入韭菜大火翻炒，調味加入鹽、一點點生抽，加入提前炒好的雞蛋，翻炒8秒即可出鍋。
美味秘訣：雞蛋內加少許料酒是為了去腥，雞蛋一定要小火炒嫩一點，韭菜不宜炒的時間太長以免變成韭菜燉雞蛋。
3、素炒小油菜
食材：小油菜、蒜片、食用油、鹽、味精。
做法：小油菜洗干凈，鍋中燒水放入小油菜，時間易短不易長，焯水后立刻過兩遍涼水，直至涼透。
2、鍋內加油，下蒜片爆香，然后放入青菜、鹽、味精，大火翻炒幾下即可出鍋。
美味秘訣：小青菜焯水后用冷水沖涼是為了使它看起來顏色更加的翠綠，蒜片一定要用小火炒香。
4、木耳炒雞蛋
原料：木耳、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、食用油、蒜末、鹽、味精。
做法：1、鍋中燒水，水開后下入木耳、胡蘿卜片，焯水倒出備用，鍋中油熱倒入雞蛋炒熟后盛出備用。
2、鍋中留少許底油，放入蒜片爆香，倒入提前焯好水的木耳、胡蘿卜片，放入雞蛋，調味加入鹽、味精，翻炒均勻即可出鍋。
美味秘訣：木耳泡的時間不宜太長，焯水的時間也不宜太長，吃起來要有一定的脆感，炒雞蛋的時候油溫不宜過高。
5、蒜蓉西蘭花
原料：西蘭花、胡蘿卜、蒜末、鹽、食用油。
做法：1、西蘭花切成小塊，大蒜切片備用，鍋中燒水，水開后倒入西蘭花、胡蘿卜片煮一分鐘，倒出沖涼備用。
2、鍋中放油，下入蒜末炒出香味，倒入焯好水的西蘭花、胡蘿卜片，加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
美味秘訣：西蘭花焯水后沖涼是為了防止顏色變黃，炒的時間也不能太長了。
6、蠔油生菜
原料：生菜、蠔油、食用油、蒜片。
做法：1、蒜切成末，生菜洗凈后撕成大片，鍋中燒水，水開后放入生菜燙一下，直至生菜變軟撈出備用。
2、將燙好的生菜控干水分擺入盤中，鍋中放油小火煸香蒜末，加入蠔油適量的清水，生粉兌水倒入鍋中熬制黏稠，澆在生菜上即可食用。
美味秘訣：生菜焯水不宜太熟，變軟即可，蒜片和蠔油要用小火炒香，放生粉的目的是為了湯汁更好的的吸附在生菜上面。
