#「閃光時刻」主題征文 二期#
文:靈兒愛生活
雞胸肉無油高蛋白質，一直被愛美的減肥達人所喜愛，既能解饞、補充身體營養，又不擔心長胖，是一舉多得的好食材。優游
今天就介紹一種適合夏天吃的清涼菜品，用一塊雞胸肉做一盤無油又可口的“涼拌雞絲”，好吃又便宜，省事省時省力。
涼拌雞絲做法:
1 先將買來的雞胸肉用涼水浸泡一小時，泡出腥味和血水。
2 洗凈浸泡好的雞胸肉，放鍋里，加入涼水，滴幾滴料酒，蓋上鍋蓋，燜煮十五分鐘。
3 把煮好的雞胸肉撈出，放涼后用手撕成雞絲。
4 撕好的雞胸肉，我們加入調料:一勺生抽，兩勺醋，一勺辣椒醬。
用筷子把它拌均勻，就可以享用了。
靈兒小貼士:
市場買的雞胸肉多數為冷凍的，但購買時也要注意它的新鮮程度。有的已經凍得發白，就是極不新鮮，不要購買。盡量挑選肉色粉紅的雞胸肉，看著就新鮮的，聞著也無味的。
白水煮制時，滴料酒是為了去腥。
必須煮熟煮透，所以要燜煮十五分鐘，吃著放心。
涼拌雞絲不用放油，吃的就是它的原汁原味，所以用白水煮熟，涼拌時調味料里的生抽和辣椒醬都有咸味，所以也不用放鹽，這樣拌出來又鮮又爽口，很是提味下飯。
夏天做飯又熱又費力，做好之后還沒有胃口，這道涼拌雞絲清鮮爽口，還省事省力，最主要它還是一道低脂高蛋白的葷菜，能滿足吃貨的口腹之欲，所以你還不試試嗎？
