三伏天太熱，就喜歡吃一些能開胃的家常菜，10元錢買條巴沙魚柳，配上3元錢的番茄，3元錢的金針菇，15元的成本做一道酸爽開胃的番茄巴沙魚，簡單易做又好吃，相比周末在農家院50元1人的桌餐，還是在家里做菜吃得好又省錢啊！

巴沙魚柳在超市的冷凍柜臺里，柔軟的魚柳沒有刺，口感又嫩，易熟，比較適合老人或者孩子吃，經常做促銷活動，9.9元1斤，就是外面裹的冰太厚了，一條魚柳并沒有多重。

我最喜歡用巴沙魚搭配番茄和金針菇，煮一鍋連湯帶菜都有了，番茄的酸甜，金針菇的順滑，魚肉的嫩滑，茄汁濃郁，使人胃口大開，即使是三伏天，也不會沒胃口！

來看看詳細的制作過程吧，非常簡單，廚房小白也能輕松完成！

【番茄巴沙魚】

【原料】：巴沙魚柳1條、金針菇1把、番茄2個、姜、大蒜、洋蔥、黑胡椒碎、蔥姜料酒、食用油、鹽、番茄醬；

【食譜制作過程】：

1、巴沙魚柳解凍后擦干水分，切成塊；

2、切好的巴沙魚塊放到大碗里，加上姜、黑胡椒碎、蔥姜料酒拌均勻；

3、拌好的巴沙魚塊腌制10分鐘左右，巴沙魚柳沒有魚刺，比較嫩，適合老人和孩子吃；

4、腌魚的過程中，燒一鍋開水，熟透的番茄表面劃十字，放到鍋里燙去外皮；

5、番茄去皮后切碎放到盤子里備用，番茄最好是選擇熟透的，比較好吃；

6、金針菇去根后洗凈，個人認為，做番茄巴沙魚的時候最適合放金針菇，喜歡粉條的話也可以放一些；

7、炒鍋上火燒熱，放食用油，把切碎的洋蔥、大蒜、姜放進去炒香；

8、再放進番茄塊和番茄醬，翻炒至番茄塊變軟，兩個番茄的味道不夠，如果沒有更多的番茄，可以加番茄醬提味；

9、不斷加熱后，變軟的番茄塊會被炒爛成湯，這個時候火不能大，一般中火就可以了；

10、加一大碗熱水，燒開后燉煮3分鐘左右，讓番茄湯味更濃一些；

11、把金針菇放進去，金針菇耐煮，放多久都沒關系，煮時間長一些還入味好吃；

12、加適量的鹽到鍋里，幫助湯汁調味，鹽的用量根據自己的口味來決定；

13、再把腌好的巴沙魚塊放進去，巴沙魚腌一會兒就能去腥入味；

14、所有的巴沙魚塊入鍋后，大火燒開，中火燉煮2-3分鐘，巴沙魚塊很容易熟，燉久了就會散爛，所以熟透了就可以關火出鍋了；

煮好以后盛到碗里，再放點綠色的香菜或蔥花放進去點綴一下，就更好看了。是菜又是湯，酸甜開胃又下飯，不管是大人還是孩子，都很喜歡這道家常菜，好吃又好做，成本15元，價格還不貴，您也來試試吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！