香辣雞胗是一道嗜辣族的快手小炒,也是爸爸最愛的佐酒小菜,更是我家的米飯殺手。雞胗其實是雞的胃。其韌脆適中,口感好,雞胗有“消食導滯”,幫助消化的作用。我最喜歡將雞雜與辣椒一起炒，今天做的香辣雞雜，愛吃辣的小伙伴一定不能錯過喲！要說沒胃口那你一定要試試這道菜，辣到你流著淚都要吃三碗飯的下飯菜哦！
食材：
胡姬花古法小榨花生油1.5勺、青辣椒4個、雞胗、雞腸350克 豆瓣醬1勺、姜末、蒜泥、小蔥、紅干辣椒
優游制作過程：
1.鍋燒熱倒入洗干凈的雞雜翻炒斷生及炒出水，盛出；
2.冷鍋中倒入胡姬花古法小榨花生油燒熱；
3.倒入蒜泥，姜末，小米椒和豆瓣醬；
4.爆炒出蒜香，熬出紅油；
5.鍋中倒入半熟的雞雜翻炒1分鐘；
6.加一小勺白糖；
7.再倒入青椒和1勺食用鹽翻炒2分鐘關火，出鍋；
8.天啦，這道菜簡直太下飯啦！
小貼士：
1.這道菜食材簡單方便購買；特別符合大眾家常菜口味；因為雞雜沒有處理好會腥，所以用辣椒來蓋住腥味，用花生油增加香味。
2.搭配青椒和小米椒的顏色，這絕對是色香味俱全的一道菜啦！
