食材&配料：
帶魚150殼、墨魚100克、咸肉80克、米飯400克、胡蘿卜50克、白蘿卜50克、蓮白、青蒜葉60克、醬油30克、白胡椒粉、蔥段10克、姜片15克、豬油、植物油、高湯200毫升、清水
優游做法：
帶魚洗凈切小塊，墨魚、咸肉切丁，胡蘿卜、洋蔥切丁，蓮白和青蒜切絲備用
鍋中倒入植物油燒熱后將帶魚倒入油中炸制金黃撈出
鍋中加入豬油后倒入蔥姜加炸好的帶魚翻炒出香加入高湯燒開，醬油、胡椒粉調味后倒入碗中備用
鍋中倒入清水燒開后將醬油調味，放入墨魚焯水備用
再次加入清水放入咸肉焯水后撈出
燒熱鍋加入豬油倒入咸肉、米飯翻炒均勻，加入胡蘿卜、白蘿卜再次翻炒
翻炒均勻后加入事先煮好的帶魚湯翻炒加入醬油調味，加入蓮白絲和青蒜絲繼續翻炒均勻
最后加入墨魚丁、胡椒粉翻炒均勻后起鍋裝盤即可
食材&配料：
豬肚400克、當歸4克、大蒜40克、生姜30克、料酒10克、啤酒一瓶、高湯、醬油、菜籽油、水
做法：
鍋中放入清水燒開，放入洗凈后切成一指寬的條狀豬肚焯水撈出備用
鍋中加入菜籽油燒熱，放入大蒜、生姜、當歸、豬肚一起翻炒
翻炒均勻后加入料酒、啤酒、高湯、醬油燒開
將燒開后的豬肚連同湯汁一起倒入高壓鍋，上氣后半小時即可裝盤食用
食材&配料：
辣螺肉6兩、姜粒30克、蒜粒30克、大蒜桿15克、辣螺醬15克、大蒜苗15克、辣椒干5克、老抽5克、鹽1克、蠔油
做法：
把辣螺洗凈備用
起鍋燒油把小料煸香，放入辣螺醬和辣椒干加入辣螺炒香，放入料酒和水進行調味、調色
再放入大蒜苗翻炒至斷生，勾芡即可
