蔥烤鯽魚
材料：鯽魚、香蔥、姜、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
做法：1. 鯽魚刮鱗，去鰓，破肚去內臟沖洗干艾滋病檢測凈，用鹽均勻涂抹魚身，放黃酒腌制片刻，小香蔥切段，姜切絲
2. 起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出，鍋內留底油，放入蔥段，姜絲煸香，放入鯽魚，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚裝盤留湯
3. 放醋，麻油和剩下的蔥段，大火收濃湯汁澆在魚身上即可
用料：豬肉、青瓜、胡蘿卜、蔥、料酒、生抽、鹽、油、味精可用可不用；
做法
1.豬肉切片，青瓜，胡蘿卜切片，蔥切小段備用。
2.熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，隨后倒入胡蘿卜，撒點鹽炒至胡蘿卜半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最后放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。
金針菇青椒肉絲
材料：金針菇一小把、青椒中等大小2個、豬肉一小塊、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。
2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
3.鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。
4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
5.最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
蒜苔炒魷魚
材料：料蒜苔100克、魷魚300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克
做法：1、木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚切好然后焯一下料酒水
2、鍋里加入油加入小蔥炒香，然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色，在翻炒一會加入魷魚，快速炒幾分鐘后加入木耳，在加入鮮露炒勻，然后不停的翻炒，加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤了。
青瓜炒豬肉
用料：豬肉、青瓜、胡蘿卜、蔥、料酒、生抽、鹽、油、味精可用可不用；
做法
1.豬肉切片，青瓜，胡蘿卜切片，蔥切小段備用。
2.熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，隨后倒入胡蘿卜，撒點鹽炒至胡蘿卜半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最后放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。
干鍋醬香魷魚
材料：魷魚（下半部分）四個、洋蔥半個、胡蘿卜一根、西芹/芹菜適量；甜面醬2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、蒸魚豉油適量、醬油適量、老抽適量、鹽、糖、雞精適量、孜然粉適量；
做法
1.2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻后淋入少量的濕淀粉及一點清水微微稀釋一下。
2.蒜片爆香，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒，然后加胡蘿卜翻炒，最后加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉。
3.翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之后再入烤箱炙烤幾分鐘）。
4.鍋內重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放入魷魚，和適量的醬油翻炒。
5.然后把剩下的甜面醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
6.出鍋后鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和蔥花。吃的時候把魷魚和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦
土豆肉絲
材料：土豆絲，肉絲。
做法：
1、瘦肉切絲后加山芋粉用手抓勻腌制一會，
2、土豆切絲清水泡一會去淀粉，
3、鍋里加油下肉絲炒熟后倒入土豆絲。
3、加少許糖提鮮，翻炒均勻后加入青椒絲，加完鹽后出鍋前滴一點醋哦！
爆炒酸辣雞雜
材料：雞雜300克、青椒一個、小米椒適量、泡椒適量，酸豆角幾根、蔥幾根、大蒜幾瓣、生姜幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞精適量；
做法
1.雞雜.洗凈.切好！肝不要切太薄！材料處理好！
2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個小碗里攪拌均勻備用！
3.鍋里倒油！先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！
4.然后把雞雜放下去翻炒！大火！放一點啤酒下去翻炒！
5.然后把小碗里的調料倒下去.把青椒放下去！
6.爆炒斷生后.把蔥花和雞精放下去.略微收一下汁！關火.裝盤
芹菜嫩炒牛肉
材料：牛里脊一塊半斤左右、白糖一小勺大概2克吧、姜粉(或生姜末)隨意、醬油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺；
做法
1.牛里脊一塊兒；斷絲切片；因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲；大概就是這樣粗細；切完后，攥一下水分；
2.糖和姜粉一起放入，用手抓勻(一定要用手抓，不要用筷子攪)加入醬油；用筷子攪拌均勻。注意這個量哈，以醬油全部吸附在肉上為宜。
3.然后靜置20分鐘(這一步很重要，必須照辦)如果可以放冰箱冷藏更好。
4.20分鐘后，加入土豆淀粉和植物油攪拌；攪好了，備用；
5.現在說一下熱鍋涼油：炒鍋洗凈放在火上烤干，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油；
6.開大火燒熱，有點兒冒煙兒時，改小火；放入適量底油；
7.同時放入處理好的牛肉，如果要放蔥花就在這時一起加入。我今天炒蒜苗，所以沒放蔥花；
8.肉放入鍋中不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒，這樣一來肉不會粘鍋，二來保濕不出湯。
9.翻炒至完全變色就好了，如果想要顏色更好，此時也可再烹入一小勺醬油。這時就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜時，可先把肉推到一側，蔬菜放入另一側，略翻炒一會兒，就可以把肉和菜攪在一起炒了，并可按個人口味加入鹽或其他調料什么的。我經常炒的有：芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黃、洋蔥……總之喜歡什么就炒什么好了～我今天炒的芹菜。有朋友問我的菜為什么看上去很亮，那是因為最后勾了一點芡的原因。勾芡用土豆淀粉。
10.不會勾芡的看過來，淀粉+涼水調開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
