今天是周日，過去的七天，不管天氣多熱，下班后我都會去買菜做晚餐，我家人都習慣了在家吃飯。夏天氣溫高，我家晚餐都以蔬菜為主，但每頓晚餐都會有葷菜。一周有四天準備了湯水，補充水分和營養。我把七天晚餐曬到朋友圈，朋友們都給我點贊了，夸我勤快，還稱贊我會過日子。我家七天晚餐都是簡單的家常菜，在家做晚餐實惠又好吃。
第一款晚餐有秋葵炒蝦仁、彩椒炒龍利魚、蒜蓉娃娃菜和烤海鴨蛋。秋葵和蝦仁非常搭，蝦仁去掉蝦線，用鹽、料酒、胡椒粉和生粉腌制片刻。燒開水加入秋葵，這里要注意秋葵不用切，整個秋葵焯水。焯水后用冷水沖洗一下，切去秋葵頭部，再切成滾刀塊。炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉放入蝦仁翻炒，蝦仁炒至轉色后，加入秋葵煸炒片刻，加入鹽和水淀粉，用大火炒勻即可。
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第二款晚餐有苦瓜炒雞蛋、老干媽豆豉炒四季豆、清炒菜心和西紅柿土豆湯以及三色糙米飯。苦瓜炒雞蛋很適合夏天，清熱消暑。苦瓜炒雞蛋用了一根苦瓜和3只雞蛋，雞蛋加入少許鹽打發一下，苦瓜對半切開，挖掉苦瓜籽，苦瓜斜切成苦瓜片。炒鍋燒開水后，放入苦瓜焯水，苦瓜焯水有兩個作用，減輕苦瓜的苦味和縮短炒苦瓜的時間。炒鍋倒入油，爆香蒜蓉，放入苦瓜片爆炒片刻，加入少許鹽炒勻。倒入蛋液快速翻炒，把蛋液炒熟即可。
第三款晚餐有清蒸茄子、花菜炒肉、蒜蓉油麥菜和水瓜海鮮菇肉片湯。清蒸茄子有滋味，比肉還要好吃。茄子清洗干凈，把茄子切成小段后再細條，茄子用鹽腌制片刻，把茄子出的汁水倒掉。茄子擺放在餐盤上，用蒸鍋蒸15分鐘，把茄子蒸熟。炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉和干辣椒，關火后倒入生抽、米醋、砂糖、辣椒油和香油，炒勻調味料，等茄子蒸熟后淋在茄子上面，吃茄子時蘸一下醬汁再品嘗。
第四款晚餐有白切豬肚、五指毛桃烏雞湯、彩椒炒雞胸肉和炒油麥菜。夏天吃點香辣比較開胃，我把豬肚和五指毛桃一起煲湯，豬肚煮軟后，撈起瀝一下湯水。豬肚放涼后切成細條，炒鍋燒熱油，爆香蒜和花椒，關火后加入辣椒油、香油、米醋、生抽和砂糖拌勻，把煮好的醬汁淋在豬肚上，醬汁和豬肚拌勻即可。
第五款晚餐有藕帶炒牛肉、番茄汁金針菇、手撕包菜和冬瓜金針菇肉丸湯。藕帶炒牛肉用了200克牛肉、1只青椒和250克藕帶，牛肉切薄片，用鹽、料酒、生抽、香油、食用油和生粉腌制片刻。把藕帶洗凈切小段，燒開水后放入藕帶焯水。炒鍋燒熱油，放入牛肉片煸炒，把牛肉炒至轉色，放入姜絲和藕帶翻炒片刻，加入水淀粉炒勻即可。
第六款晚餐有豆干炒肉片、米豆腐炒肉末、蒜蓉炒白菜和西紅柿雞蛋湯。西紅柿雞蛋湯先把雞蛋液打發均勻，西紅柿去皮切小塊。炒鍋放油倒入蛋液，用鏟子快速地翻炒，把蛋液炒成型盛起來。炒鍋不用再放油了，倒入西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒出汁水，倒入一碗水，蓋上蓋子燒開后倒入煎好的雞蛋，放鹽調味炒勻就可以了。
豆干炒肉片用了鹵豆干、2只青椒和200克瘦肉，瘦肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、香油、食用油和生粉腌制片刻，青椒去掉籽切成小塊，豆干切片。炒鍋燒熱油，放入瘦肉片爆炒片刻，加入姜蒜炒出香味后盛起。炒鍋放入豆干煸炒一下，加入少許水燜3分鐘，加入青椒塊煸炒，最后倒入肉片、生抽和水淀粉，把所有食材炒熟即可。
第七款晚餐有醬燒魚鰭、豆角炒雞蛋、清炒娃娃菜和苦瓜黃豆排骨湯。苦瓜黃豆排骨湯清熱消暑，排骨用水浸泡一會兒出血水，苦瓜對半切開，清掉苦瓜籽切小塊。苦瓜、黃豆和水放入煮鍋，大火燒開后轉小火煲煮半小時，再放入排骨煲煮半小時，關火前放鹽調味即可。
豆角炒雞蛋是廣東這帶的家常菜，先把豆角焯水切豆角丁，炒鍋放入蒜蓉和豆角丁，把豆角丁炒熟，放鹽調味，倒入打發好的蛋液，快速翻炒，把雞蛋炒成型就可以裝盤了。
這些就是我家一周七天的晚餐，都是滋味又簡單的家常菜，一家人在家吃飯舒坦。
