#小食材大挑戰#
先生說好久沒吃毛肚了，買點毛肚，用點紅辣椒炒著吃吧？于是就去菜市場的熟食店里買了一塊毛肚。順便買點熟羊肉陪上白菜和羊辣油，真的很好吃！炒毛肚也可以放一點羊辣油，味道更香美！這家熟食煮的特別爛，很好嚼但又不影響它勁道彈力的口感，在店里買的時候讓老板切好絲了，也可以回家自己切。口感非常好吃的毛肚陪上清新甜辣的蒜苗，味道別具一番風味！一起來做吧：
【炒毛肚】
食材：毛肚400克，蒜苗5-6棵，不喜歡吃蒜苗可以放蒜片，芹菜一棵，甜椒一個，干紅辣椒4個，喜歡吃辣可以多放干辣椒。我們考慮孩子也要吃，放的少一些，而且春天盡量不要吃太辣的菜，增加內火。蔥姜適量，鹽3克，生抽2勺，白糖1/2勺，米醋一點點，花椒粒適量，蠔油一勺。
步驟：1、蔥，姜，干辣椒，甜椒，芹菜，蒜苗全部洗凈，切好，和肚絲放一起準備開炒。
2、鍋中放油，油熱六成，放入花椒粒小火熬制處花椒的香味，撈出花椒粒放入干辣椒炒出香味。
3、將芹菜絲和蒜苗白放入鍋中先煸炒一下。
4、炒幾下青菜變色可以加入毛肚絲接著煸炒，毛肚絲是蔬菜，翻炒幾下就可以了。
5、放入鹽，生抽，白糖，蠔油，接著煸炒均勻，讓毛肚和蔬菜均勻入味，加入甜椒和蒜苗葉，上下翻炒兩下，放點醋，關火翻炒幾下就可以了。
做法簡便，吃著微辣，口感脆爽，勁道的炒肚絲就做好了！
【心得分享】
加入芹菜，吃起來有一股清香感，而且吃起來比較脆爽，和甜椒搭配，清新甜辣的口感比較好吃。
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