主持人：各位網友大家好，歡迎光臨搜狐健康訪談間。搜狐網健康頻道、生命時報共同推出的“營養常識知多少”網絡調查結果發布會暨現場頒獎活動現在開始。
我們知道目前在營養問題上人們的關注度已經越來越高了，但是對營養知識的理解卻有很多種不同的說法，人們補充營養的行為也有很多不夠科學的地方，因此搜狐網健康頻道與生命時報共同推出了這項調查，來了解大眾對營養問題的認知情況，為了答謝網友們的參與，我們今天現場會從5000多位網友當中抽出40多位幸運者,頒發大獎。
現在介紹一下現場嘉賓，中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石教授、搜狐網健康頻道主編何波女士，以及生命時報副主編董南先生，今天我們活動的第一項，先有請何主編為我們這次調查的結果進行發布。
調查結果公布：
健康頻道主編何波：謝謝主持人，尊敬的陳君石院士，今天下午非常高興有這樣的機會跟大家一起分享一下“營養常識知多少”這個調查的結果，這個調查是搜狐健康頻道與生命時報聯合在網上做的調查，目的是了解大眾對營養常識的認識程度，包括對營養素的補充所了解的狀況。我現在簡單跟大家分享一下調查結果，本次調查目前收到了5400名網友參與的調查結果，調查總投票數是147665票，留言數是700余條。
通過調查我們看到一些現象，一會兒陳君石院士也會跟大家分享一些具體的調查結果分析，以及這個結果告訴我們的某些問題。我這里先跟大家簡單介紹一下，通過調查我們了解到大家對營養狀況的關注程度還是很高的，基本上99.2%的人的回答結果都是對個人的營養狀況和家人的營養狀況非常在意，非常關心的。
這項結果非常好的體現了大家除了日常的飲食之外，已經了解到，已經關注到“營養”這樣一個重視的層面上來，而不僅僅是吃飽的問題，現在肯定是要強調吃好或者吃的更好的問題。第二項我們也會發現有99.55%的網友對營養不平衡可能造成的一些影響，而且得出了比較科學的結論。大家都看到了營養缺乏會對整個肌體造成一些影響，而不僅僅是營養缺乏的問題。
有一個題目一會兒陳君石院士也會跟大家詳細的解釋，就是營養跟其他疾病之間的關系。我們的調查也發現，雖然廣大的公眾對營養，對營養不平衡都有所認識，但是也會存在很多的誤區，更多的人還停留在關注的層面，就是說知道營養很重要，覺得需要補充營養，但是真正怎么補，營養的需求跟日常生活的飲食有沒有一些關系，還只停留在一個表面的層次，還沒有了解到一個更深層次的狀況。
包括網民對自己這個年齡段需要補充哪些營養，還有一些特殊的階段，比如懷孕期的婦女，或者處在疾病狀態的患者，大概只有7.38%的網友能夠認識到或者認清楚自己在這個年齡層次或者特殊時期需要補充哪些營養素，93%的網友完全不知道。
僅僅有14.09%的網友認為做到平衡膳食的基本要求就可以了，對于深層次的營養補充和營養搭配，包括膳食結構的調整還不是特別清楚，還有很多人存在營養不足的情況。隨著人們對營養問題的關注度不斷提高，通過這次調查我們也看到對于網民這個層次來說，對于收入層次和學歷層次在一個相當于中高層的人群來說，年輕人，特別是年輕人，對自己的營養的攝入還是非常關注的。
調查結果顯示，為改善日常的膳食結構，超過一半的網友會選擇使用保健食品。保健食品怎么選擇，保健食品跟日常膳食的營養怎么配合，通過調查發現，這方面的認知還是有很多的誤區。今天也非常榮幸請到陳君石院士，在今天的訪談中，我想陳君石院士也會跟大家解釋一下這方面的情況，我們應該怎么更深層次的處理。
通過此次調查我們發現，如果通過調節飲食，以及合理的攝入保健食品，是廣大網友迫切需要了解的。因此，我們也會在今天的訪談，包括后續報道中，搜狐健康跟生命時報一起聯合再去做一些系列報道，特別是有關營養和食品安全、食品衛生方面相結合的一些答疑解惑的節目，再次感謝各位的到來。謝謝。
主持人：謝謝何主編精彩的點評，下面我們有請陳君石院士來為我們解讀一下這次調查。
陳君石院士：各位網友下午好，很高興來到搜狐健康頻道，今天來跟大家討論一下營養問題，著重談談營養素補充。我想首先用幾分鐘的時間，接著剛才何波主編對于這次調查結果做的解釋，我來做一點補充，從一個專業的做營養的人的角度。首先我想說各位網友填的答案從綜合的情況來說，是反映了一個真實的情況的，而且對營養問題的一些看法也基本上是正確的。
當然，肯定參與的5000多位網友是有相當知識水平的，當然也是這樣一個階層容易關心自己的健康，關心自己的營養。我想舉一些例子來講，比如說第一個問題，講到你認為人體最容易缺乏以下哪些營養素，大多數的網友都回答的是維生素和礦物質，而只有極少數或者沒有人回答現在會有碳水化合物和脂肪缺乏，這就基本正確，因為解決溫飽以后，我們不大會缺乏這些。
我們現在所存在的問題，所謂的微量營養素缺乏就是指的是礦物質和維生素。再比如你認為營養缺乏會導致哪些問題？答案是有重大疾病、癌癥、肥胖、慢性病、糖尿病、心血管病、營養缺乏，都有人回答，那說明也確實是這樣的，營養不良確實會導致剛才所說的各種各樣的病。
現在看來大家的看法還是很對的。下面一個，就是你是否認為通過合理膳食就可以避免營養缺乏，58%的網友回答是可以，有38%的網友說不一定，視個體情況而定，這兩個加起來占了絕大多數，只有4%的網友說是不可以，這就非常合理。
因為確實我們應該說通過合理營養，是可以避免營養缺乏的，當然，每個人的情況并不一樣，所以加起來這是很正確的。這里頭我順便講一下，合理營養，你假如能做到的話，是可以避免絕大部分的營養缺乏，問題是能不能做到，所以這個問題我們等一下再深入討論。
下面一個問題，如果你認為自己不符合“合理膳食”的標準，有些食物吃得太多了，你認為哪一類的食物你吃得過多，這個食物就是肉，這個結果就非常合理了，現在我們的問題，特別是在城市當中，確實我們是肉吃得太多了，這是廣義的，不一定僅僅是廣義的動物蛋白，特別是雞鴨肉蛋這一類的。這個結果也是比較合理的。
再下面一個問題，你認為保健食品對于健康的價值是什么？保健食品的價值是什么，有幾個答案可以供選擇，一個是可以治病，很少人回答可以治病，這就很對。最多的人的回答，86%點幾的人回答不一定能治病，但可以強身健體，這就非常正確。另外，有很少數的網友回答，吃了沒用，過量還有害，這也不能說不對，“吃了沒用”這句話不怎么對，“過量有害”那當然是對的。
所以我覺得從網友的這樣一個回答，應該說是很正確的，當然不一定能治病，這個問題設計得也比較科學，因為不能說他完全不起一點輔助治療疾病的作用。
總體來講，我同意何波主編剛才說的，我剛才點的這些問題都是正面的，都是肯定大家的回答，說明大家對于營養的狀況，營養和健康的關系，以及營養素的補充及使用的基本了解是正確的，但是還是有一些問題是了解得不怎么清楚，所以我想下面的時間我愿意回答大家一些不大清楚的問題。
辦公一族是否有必要補充維生素和礦物質？
主持人：非常感謝您精彩的點評，我們有很多網友留言，想向您咨詢一些問題，比如在現代社會中，維生素和礦物質已經成為很主流的營養保健品，各種人群都會或多或少的吃一點這樣的營養素，很多辦公族都變成了藥片一族，在您看來，他們是否真的有必要補充維生素和礦物質呢？
陳君石：“沒病的人該不該補維生素、礦物質”，你問的實質是這么一個問題。剛才我在點評當中提到，通過合理營養可以避免絕大部分的營養缺乏是對的，問題在于能不能做到，所以我敢說，包括我自己在內，要能真正做到每天或者每三天，綜合起來我的膳食吃的是平衡的，就是說多種食物合理搭配，這個現實的可能性不是太大，大家可以想想，你能不能做到。
比如說：我今天出差可能會在宴會上大吃一頓，我也可能吃方便面，我也可能少吃一頓，這就不是真正的做到平衡膳食，也就是說在我們現在這樣一個生活節奏比較快的社會當中，要真正有條件、有時間、有知識做到平衡膳食的人可能是少數，怎么辦？
在經濟條件許可的時候，補充一點維生素、礦物質。再明確一點講，一人一天一片多種維生素和礦物質，我的觀點是——有益無害，就是說你不知道缺少什么，一人一天一片，不管你身體狀況如何，我健壯如牛，或者說我身體比較虛，不妨多種維生素、礦物質一人一天一片，這樣叫做有益無害。
主持人：我們知道每一個人，或者每個年齡段的人對于各種礦物質和營養素的要求是不一樣的，我們想知道哪些人特別需要補充這些物質呢？
陳君石：我剛才講過了，一般人來講多種維生素、礦物質，每人每天一片，但是確實是人都不一樣，不同的身體狀況，不同的性別，不同的年齡段都不一樣。
小孩要多補充維生素A和D，因為可以促進他的生長發育，要是非常小的小孩，他是很容易得缺鐵性貧血的，他應該多補一點鐵。這種例子可能更為典型的就是孕婦和乳哺，孕婦在懷孕的時候對鐵的需要量會大幅提高。 靠平衡膳食，你再講究可能也達不到，也就是說需要通過專門是鐵的，或者是鐵加維生素C的，容易促進鐵吸收的這樣一些營養素補充劑來補充。
年紀大的人，身體情況比較虛擬，抵抗力有所降低，需要增強自己的抗氧化功能，也許需要吃一點維生素Ｃ、維生素Ｅ和β蘿卜素，還有抗氧化的營養素。
總體來講，根據自己的總體情況，不同的年齡段，不同的性別，比如說成年男子一般不擔心鐵缺乏和貧血問題，所以不大需要補充鐵，可是婦女里面，你生命當中有若干的階段都可能貧血，年輕的、青少年的女孩子來月經，會大量的丟失血，丟失的血就需要補充鐵。
剛才講到的孕婦乳哺，再講到老年之后他的消化吸收比較差，利用的情況也比較差，所以他也需要補充一點。總體來講，不同身體情況、不同年齡段，不同性別都需要根據自身情況選擇，我還是強調每人每天一片多種維生素、礦物質，有益無害。
主持人：剛才您說的是針對不同的人群，如果是針對個人來說，我們想知道，比如說我自己，怎么樣判斷我現在是否缺乏營養素，我缺乏哪種營養素，我想很針對性的補充自己的健康，這種時候有沒有一些方法呢？
陳君石：真正的方法并不是非常可行的，就是你到醫院去看，然后要做化驗，你是不是缺鐵，這個很可行，但是我是不是缺了抗氧化的東西，是不是缺了維生素A，從道理上講很容易，第一要看有沒有癥狀，我身體虛弱，蹲下去以后兩眼冒金星，就可能是鐵缺乏，或者黃昏的時候不大能看清楚東西，有可能是缺維生素A。
但是有臨床上的營養缺乏這個結果出來以后，為時已晚。但是在我們現在一般比較好的生活階層，臨床上或者是醫生能檢查出來的營養缺乏體征，營養缺乏病已經很少很少了，即便是農村也是這樣，淡然是指一般的農村，不是窮得不得了的地方。
維生素、礦物質缺乏，世界上統統稱為隱性饑餓，你不覺得餓，它是隱性的，你自己不大會覺得有問題。
除非拿血來查，檢查有沒有缺鐵，有沒有缺鋅，這個臨床檢查的可能性不太大。發生臨床癥狀，會有明顯體征，到醫生那兒，醫生會不大會告訴你這些，你只有自己來判斷。怎么來判斷呢？你是不同的生理年齡，不同的生理狀況，不同的年齡段，你現在是懷孕當然要補鐵，是小孩當然要補充一點維生素A和D，或者是魚肝油。
這個問題是一個很難的問題，營養素等到你缺了往往就來不及了，不是說缺了才補，我是屬于什么樣的身體狀況，我是屬于什么樣的年齡，我是屬于什么樣的性別，處于什么樣的生理狀況，應該預防性的補。談到治療，去讓醫生看病，讓醫生告訴你應該補充點什么，這是一種方法，但是我想我們今天講的對大多數人不是明顯的缺乏癥的話，應該從預防的角度入手。
我還是愿意重復預防角度，對于一般人來講，每人一天一片多種維生素、礦物質，然后根據你的不同年齡段，不同性別，不同生理狀況來選擇補充，不管你覺得自己缺不缺。比如說你懷孕了，不要等到查出貧血了才去補鐵，應該一懷孕就開始補鐵。
維生素和礦物質跟慢性病有什么關系
主持人：預防永遠大于治療。往往在我們健康的時候，我們容易忽略它，當它真的引起疾病的時候，我們才知道這個東西的重要性。所以我們想知道維生素和礦物質跟慢性病有什么關系，現在很多營養補充劑的瓶子上都會標注一些可以補鈣、補鋅、補鐵等等，這種營養素是怎么樣對人體產生作用的？
陳君石：我們現在生活提高了，社會進步了，科學發達了，幫助我們認識了很多東西，我們前面講到了補充礦物質和維生素，是為了預防缺乏，現在隨著剛才說的科學的進步，人們已經逐步認識到補充維生素和礦物質不但是為了預防缺乏，而且是為了防病，把我們預防癌癥、心血管病、高血壓、糖尿病的戰線前移。
比如說最好的例子可能就是葉酸，葉酸是一種Ｂ族的維生素，過去我們只知道葉酸缺了以后會容易得惡性貧血，所以我們建議有缺鐵性貧血的人在補血的時候，不但同時補充維生素C來增加鐵的吸收，而且同時補充葉酸，維生素B6和B12，來共同作用，提高鐵的吸收率。葉酸缺了以后容易得貧血。
現在科學的進展告訴我們，葉酸對神經管畸形(就是小孩生出來先天性的缺陷，腦子里面神經管的部分沒有發育好，有畸形)的預防作用現在已經很清楚了，所以全世界科學家們和政府都公認，孕婦一旦懷孕，甚至從你在計劃懷孕的時候，就應該開始補充每人每天400微克的葉酸，這個已經成為一個共識了。
而在中國，很不幸的，我們這方面的婦幼保健措施做的不是很好，我們葉酸的補充劑、葉酸片是很容易買到的，價錢很便宜，但是發現剛剛懷孕就去吃的人不多，更不要說在計劃懷孕的時候了，因為你一旦知道懷孕已經差不多兩個月、三個月了，那個時候應該說要完全保護已經為時已晚。
再舉一個大家可能比較熟悉的例子，維生素C可以預防或者是阻止感冒的發展，所以你剛覺得容易感冒的時候，趕緊多吃幾片維生素C，而且你去看醫生的話，醫生也會告訴你，你可能有點感冒，你吃了中藥感冒沖劑的同時還得吃幾片維生素C，維生素Ｃ的這個作用過去我們是不知道的，過去只知道維生素C缺乏會得壞血病。
還有比如維生素E，它有很強的抗氧化作用，對心血管病有很有好的保護作用，也就是說能夠預防冠狀動脈的硬化和冠心病、心肌梗塞的發生，這都是過去不知道的。維生素E是預防流產的，懷孕以后，所謂的生育酚（用于預防流產），原來認為跟男的沒有關系，現在男的，像我也得補充維生素E，它可以抗氧化，防止衰老，也可以預防冠心病。
我最后還要強調一下，凡是這一類老營養素發現的新功能，比如說維生素C預防感冒，你所需要的量就不是預防的量，我們每人每天吃65毫克的維生素C，蔬菜里面就夠了，你只要有65毫克就不會缺乏維生素C，但是你在感冒早期，起碼要吃兩個100毫克甚至于更多。維生素E也是一樣的，你只有很少一點點，20個毫克、10幾個毫克的維生素E，你就不會得維生素E缺乏癥，但是從預防心血管病出發，至少要吃200個毫克，我現在吃400個毫克，有人說太多了，我覺得沒什么不好。
諸如此類的，這樣一些新的科學發現，維生素和礦物質能夠對預防某些慢性病，包括糖尿病、高血壓等等有好處的話，它的用量都不是預防缺乏的用量，都要大大的超過甚至于說為藥理性質的用量。
主持人：您剛才提到補充這些營養素可以預防慢性病，能詳細的解釋一下這個問題嗎，我們想知道它可以預防哪些慢性病，或者說如果我們不及時補充這些營養素的話，積累一段時間，它會對我們的身體造成哪些后果？
陳君石：這個問題很不確切，我沒有說吃這些營養素能夠預防慢性病，我只是說吃這些營養素可能會有利于預防，譬如說維生素E剛才我講到了，對心血管病有好處，也有人說對于老年斑，也許不是慢性病，也有好處。我絕不是說你可以大魚大肉的吃，也不講究身體的體力活動，照樣大量的抽煙、酗酒，然后你就指望著每人一天一粒的維生素E，吃了之后就不得心肌梗塞，那是不可能的。
所以我說的有利于就是你要講究健康的生活方式，這個基礎，然后再做一點營養素的補充。回答你的問題，哪些病呢，我剛才說到的葉酸有利于預防先天缺陷神經管畸形，而且現在科學表明葉酸可能還對冠心病，結腸癌有預防作用，這個不是確鑿的，神經管畸形這是比較確鑿的。包括維生素A、維生素E，微量元素硒，這些營養素現在有一些產品是把它們放在一起，我們把它稱之為抗氧化營養素。
它(抗氧化營養素)方便于經常吃，有利于預防癌癥、冠心病、糖尿病，甚至于白內障，好象它成了萬金油。我們有很多年紀大了得慢性病，都是因為身體里氧太多了，而隨著年齡的增長抗氧化的能力減弱，在這種情況下服用一些維生素和礦物質，就可以增強身體的抗氧化能力。增強了抗氧化能力的結果就是可以減少得這些疾病的風險，但是能不能防住那些有很多因素決定的病，但是它起碼是“有利于”。
我相信我們吃這些營養素的時候，恐怕不要想預防缺乏哪一樣，講究吃這個防這個病，別的不用管。抗氧化營養素是稍微年紀大了以后，假如自己注意身體的話，吃一點這種含有維生素C、維生素E、β胡蘿卜素的這一組抗氧化營養素的話，還是有益無害的。
維生素補充多了能致死，是真的嗎？
主持人：您剛才說我們每個人其實都應該一天吃一些營養素補充劑，但之前有一篇報道稱吃維生素可能致死的新聞，嚇的很多人都不敢吃了。文章中說維生素補充多了沒好處，反而對身體造成不良的影響。我們想知道這句話有沒有科學依據，您對這件事情怎么看？
陳君石：這個事件的原因就是美國醫學雜志，世界第一流醫學雜志，響當當的雜志發表了一篇歐洲人作的綜述，就是他綜合了世界上所有的服用營養素補充劑的人，就是補充了維生素、礦物質的人，追蹤那些人，把他們和不吃營養素補充劑的人來對比，看看到底是吃的人死的多，還是不吃的人死的多。
他的這篇報道發現：凡是吃維生素、礦物質的人，不管吃多種維生素、礦物質，或者說吃一種維生素，或者吃一種礦物質的人，都死的多。當時報紙的標題就是維生素不但無益，而且有害。
這篇文章發表了以后，引起了國內外的專家很熱烈的討論。總體來講應該說它的結果和分析都是很偏的，也就是說沒有科學的依據，譬如說他分析的這些研究對象，吃維生素和礦物質的這些對象，絕大部分都是病人，而且都是很重癥的慢性病人，有腫瘤病人，有心肌梗塞發生了好多次的病人，有糖尿病人，等等等等。這些人不吃維生素、礦物質，他死的機會也多啊。
我們前面講清楚了，我們主要的對象，補充的對象不是病人，病人肯定該補充。但是主要還是不得病的人多。第二，他所有的這些研究，這些研究不是一兩個，有很多很多研究，這些研究當中他的研究對象的平均年齡是60幾歲，有高達80幾歲的人，你想這些人死的機會本來也多。拿他們來對比那些沒有病的普通人，都是沒有辦法對比的。
還有一點很重要，報告也分析了這些人吃哪些營養素，吃的量是多少，這個報告里面說的很清楚，他用的量都是比我們一般推薦用量大了很多，大了一倍、兩倍，甚至于更多的，維生素E，特別是維生素A，我們知道維生素A是安全范圍比較窄的一個，假如超過了日常推薦量的兩到三倍的話，那本身就可以發生維生素A中毒。
所以很奇怪，他這個結果表示了很大一部分人(當然不是全部的人)，他們吃的量很大。從某種意義上也是可以理解的，因為他是病人，他就覺得我吃一般的量不夠，我要是健康人的話，吃一般的量是起預防作用，病人的心理狀態就是這樣的。好，維生素E對心血管病有好處，我已經心肌梗塞兩次了，別人吃200微克、400微克，我吃800微克，這樣有時候就容易出問題。
解答網友提問：
主持人：有了陳院士的解答，我們合理補充營養素的人就可以放心了。還有一些網友留言，想向您提問，他們說市面上以保健品形式出現的維生素補充劑跟醫院里面醫生開給我們的維生素藥品有什么區別嗎，作為普通消費者我們應該如何選擇呢？
陳君石：從醫生處方，藥房里拿藥，或者到外邊街上的藥房里拿藥，以及現在所謂的非處方用藥，和帶有國家批準的保健食品，有保健食品標識的都有維生素和礦物質，這是事實，應該是一樣的。關鍵是它每種產品本身含有的營養素的種類和含量是不一樣的，你需要看這個，不可能是保健食品都是維生素C加維生素E，不管你是藥房里買的，作為藥品來出售的，還是作為保健食品出售的，只要營養素的名稱是一樣的，量是一樣的，那功能也是一樣的。
主持人：還有一個問題，這種營養素分兩種，一種是復合的，一種是單個補充的維生素，這兩種哪種比較好呢？
陳君石：這個問題我從一開始就在講，應該補充復合的多種維生素和礦物質。假如生活節奏很緊張，很快，覺得自己不能保證一日三餐均衡營養，那么一人一片多種維生素、礦物質就很好。什么叫做多種維生素、礦物質，就是你說的復合的。
也就是說可以多到十幾種維生素加十幾種礦物質，這是我說的有益無害的第一條，但是你要根據情況，我們作為商品供應，不可能只有一種營養素補充劑，必須是適合于不同人群的，這就可以有很多種類了。
比如說維生素C和維生素E放在一起也有，也可能加上胡蘿卜素，也可能是多種的。另外為什么要有單種的呢？因為醫生在輔助治療某些病人，比如神經系統疾病的人，醫生往往會開一些Ｂ族的維生素，像硫胺素、核黃素這樣一些，你假如都是復合的，沒有一個單種的話，對于個人來挑選使用和醫生開處方的話都是不好的，所以現在市面上產品很多。
現場抽獎活動
主持人：謝謝陳院士，今天陳院士為各位網友包括我在內解答了很多關于營養素方面的知識，非常感謝這次陳院士的精彩的訪談。下面我們有請生命時報副主編董南先生為這次調查抽獎，抽取這次調查的二等獎。
生命時報副主編董南：在開始抽獎之前，首先要感謝陳院士剛才精彩的講解，還有對于我們生命時報報道的肯定，這次有機會和搜狐健康頻道共同舉辦這次讀者調查活動，我們很榮幸，正像剛才陳院士所說的，通過這次調查，我們可以看到大眾對于營養常識是非常的關注，但是也存在著很多的誤區，這樣的一些誤區在過去的一段時間里，一次又一次的成為大眾關注的焦點。
所以我們覺得作為一個大眾媒體，確實有必要向大眾傳播這樣正確的一個營養常識，因此在接下來的半年里，我們準備和搜狐健康頻道一道推出一系列的健康報道，也希望讀者、網友能夠關注我們的報道，關注生命時報，關注搜狐健康頻道，謝謝。
主持人：現在請您來為我們進行現場的抽獎。第一位是羅新利先生，第二位是牛世生先生，第三位是馬日龍先生，第四位是陳俊吉先生，第五位是梁喜曉，第六位李巾國，第七位羅兆棋。現在有請何波主編為我們抽取剩下8位。
第八位劉丁銘，第九位高占雄，第十位鄒志春，第十一位肖艷，第十二位任樂，第十三位李建國，第十四位朱艷，最后一位董衛國。
這15位網友將會得到由搜狐網健康頻道和生命時報共同送出的1G的優盤一個，當然我們也不能虧待了現場的網友，我們也為現場網友準備了一些小問題，如果答對這些問題同樣可以得到這些小禮物。
第一個問題，我們都知道早期那些航海的工作人員經常會出現一種怪病，比如說牙床潰爛、牙齒脫落這些癥狀。后來人們發現發病原因是他們的飲食結構里面缺少了一種營養素，這種營養素是什么？
網友：缺少維生素C。
陳君石：她的回答是正確的。
主持人：謝謝您，好的，這位網友將會獲得我們的小禮物。我們de 第二個問題，"在懷孕的時候孕婦要補充各種營養素，有一種營養素如果缺乏的話可能會導致胎兒出現神經管畸形，也有可能會出現先天性心臟病和唇腭裂這些疾病，請問這種營養素是什么？
網友：鐵和葉酸。
主持人：陳院士，他這個答案是正確的嗎？
陳君石：一半是對的，一半是錯的。葉酸是對的，鐵是不對的。
陳君石：我前面在訪談的時候已經講過了，世界上有大量的數據，包括實驗證明，在懷孕的早期缺葉酸，補充葉酸能夠有效的預防和減少新生兒的神經管畸形，他的推薦用量是每人每天400微克，而且要在妊娠的最早期，越早越好，那才能夠達到很好的效果。
主持人：謝謝，雖然這位先生沒有完全答對，但是念在他這么積極的份上，我們還是把小禮物送給他吧。我們來問第三個問題，中國有很多成語來形容女生流淚的時候優美的表情，但是也有很多人在哭泣的時候怎么都沒有眼淚，原因是她患了干眼癥，引起干眼癥的原因有很多，其中有一種就是缺乏了某種營養素，它缺乏的是什么營養素呢？
網友：維生素A。
主持人：他回答的正確嗎？
陳君石：他的回答正確。
主持人：這位先生將獲得我們的小禮物。第四個問題，我們知道現在補鈣成風，但是有些人補了鈣之后效果不見很明顯的效果，原來鈣的吸收是需要一些營養素幫忙的，到底是什么可以促進鈣的吸收，幫助骨骼生長呢？。
網友：維生素D。
陳君石：她的回答是正確的。
主持人：我們的第五個問題，有些營養素雖然在人體中的含量非常少，但是功能卻非常重要，如果嬰兒缺少這些營養素，不僅會導致生長發育的停滯，而且會影響嬰幼兒智力的發育，請問是哪幾種營養素？
網友：維生素A和D。
陳君石：完全不正確，現在知道的所有的營養素缺乏都會造成營養缺乏，營養缺乏間接的都會造成所有各方面的生長發育，但是這個問題在營養學上面，是有幾個特殊的營養素對小孩的智力發育特別有關系的，那就是碘、鐵、鋅。
主持人：這道題是陳院士解答的，既然這樣，那就請陳院士再您給大家出道題吧？
陳君石：現在在營養素補充里面，往往有一種被稱之為抗氧化微量營養素，它通常包括哪些微量營養素？
網友：維生素E，還有維生素C，還有微量元素硒。
陳君石：還缺一個，β蘿卜素。
現場抽取一等獎
主持人：激動人心的時刻到了，現在是來抽取我們一等獎的時候了，我們有請陳院士來為我們抽這個獎。或者您為我們說一個5140以內的一個數字就可以了。
陳君石：4567吧。
主持人：謝謝陳院士，4567這個號碼的網友名字是沈思，他將得到搜狐健康和生命時報共同送出的價值2000元的諾基亞手機一部，今天的獲獎名單會在網上公布出來。
活動結束
今天陳院士給大家普及了很多知識，我們今天的活動就進行到這里，非常感謝大家來參與今天的活動，也感謝大家關注搜狐健康頻道和生命時報，感謝陳院士今天精彩的講座，謝謝。
獲獎名單
一等獎：沈思
二等獎：
羅新利、牛世生、馬日龍、陳俊吉、梁喜曉、李巾國、羅兆棋、劉丁銘、高占雄、鄒志春、肖艷、任樂、李建國、朱艷、董衛國
