《黃帝內經》記載：“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎”。
中醫養生強調順應天時，根據不同季節來調養身體。“冬氣通于腎”，由此可見，冬季正是養腎的最佳時間，可達到事半功倍的效果。
中醫認為，腎為先天之本，主發育、生長、生殖。培養好身體之根本，身體自然也就強壯了。不僅能增強身體的御寒能力，還有助于提高免疫力，減少疾病的出現，延緩衰老。因此，冬季養生應以腎為先。
食有五色，各入五臟。補養腎臟可以多吃些黑色食品，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等。這類食物具有較高的營養的價值：
1、延緩衰老：食物中含有的黑色素、花青素等物質有助于清除體內的自由基，從而延緩機體的衰老過程。
2、改善貧血：黑色食品中的鐵含量較高，經常食用能明顯改善貧血癥狀，尤其適合女性。
3、益氣補腎：這類食物入腎經，可填精益髓、養血烏發、強腰膝增氣力。
4、改善血脂：經常食用黑色食品有助于降低體內的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化的發生進展，對心腦血管疾病的治療有幫助作用。
本期，給大家推薦一個適合冬季食用的黑色食品——黑豆。
中醫認為，黑豆味甘，性平；歸脾、腎經。具有益精明目，養血祛風，利水，解毒的功效，對陰虛煩渴，頭暈目昏，體虛多汗，腎虛腰痛，水腫尿少有保健作用。
從營養學的角度，黑豆屬于大豆類，跟黃豆一樣，是很好的蛋白質來源，其鈣、鉀、碘等元素以及膳食纖維也相當豐富。此外，黑豆中還含有植物雌激素——大豆異黃酮，很適合女性尤其是更年期女性作為日常營養必須品添加到膳食當中。《中國居民膳食指南2022》中建議，成人每天應攝入20克豆類食物，以提供更完善的營養。
黑豆半碗，制何首烏20克，烏雞1只，生姜適量。
烏雞：烏雞中含有的營養物質高于普通雞肉，且膽固醇和脂肪含量較低，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉的保健作用。
制何首烏：味苦、甘、澀，性微溫；歸肝、腎經。可以補精益氣，對精血虧虛，頭暈眼花，須發早白，腰膝酸軟有保健作用。制何首烏是經過黑豆汁和黃酒進行蒸制的，補血益精的作用更為明顯，因此何首烏本身與黑豆就是一對“黃金搭檔”。
1、將黑豆洗凈，提前一晚用清水泡發；
2、烏雞處理干凈內臟后斬件，焯水后沖洗表面的浮沫；
3、將所有食材一同放入砂鍋中，加入適量清水，煮開后轉中小火燉1小時左右即可。
注意：何首烏有小毒，制何首烏可偶作日常藥膳之用，但不可進行單方長期服用，需長期服用者應在醫生指導下按處方使用；尿酸高者不宜飲用此湯。
提醒：本文為醫學科普，供讀者參考學習，中醫看病需辨證論治，如有不適癥狀，請及時前往醫院就診。
