山東省濱州市作家協會
文學作品展示平臺
春日周末，來到公婆家吃午飯，婆婆端上一碗熱氣騰騰的麥菇菇粑拉子。看到這久違的飯食，倍感親切。夾起一筷兒，輕輕放入口中，慢慢咀嚼，一股淡淡的菜香夾雜著面粉的麥香，沖擊著我的味蕾。我享受著美味，不禁想起兒時的家鄉。
麥田里的麥菇菇
陽春三月，和風送暖，萬物復蘇，農人們脫下棉衣換上輕便的衣裳。和煦的陽光照耀著松軟的土地，野草發芽兒，麥苗拔節兒。當然，這也是滿坡野菜生長的好時節。
這個季節的野菜是最鮮嫩的，人們都愛吃。放了學，自覺上坡剜菜（挖菜）是那時孩子們的“主修課”。日落還差三竿呢！簡陋的校園里，那古老的鐘聲一響起，我們就像出籠的小鳥兒一般，拎上空癟的書包，飛回了家。大人們還在田里干活，大門鎖著，各家各戶的鑰匙都放在門上檻兒里。我們通常是兩腿叉開，腳蹬著門兩邊的土墻，拽住門鼻子，麻利地爬上去，從門上檻兒里面摸出鑰匙，開了門。摸上塊涼干糧，挎上菜籃子，約上幾個小伙伴兒，便歡呼著沖向田野。
曲曲菜
溝邊、地頭是我們挖菜的好去處。踩著松軟的土地，一會蹲下，一會起來，尋尋覓覓......誰要是發現一片兒好菜地，都要招呼伙伴們兒一塊來挖，反正田野里有挖不完的野菜。
那時候，雖然野菜的種類很多，但我們搭上一眼兒就能辨認出來：葉子修長，顏色綠中帶點紫紅的是曲曲菜；葉子細而光滑，一掐冒出乳白液體的便是苦菜；豬菜芽葉小，蔓生；薺菜葉子長著鋸齒；麥菇菇碧綠的葉子沙楞楞的；芙子苗匍匐在地上，開著淡粉色的小喇叭花。我們會把鮮艷些的花兒綁成一束，別在自個兒頭發上，心里別提有多美了！艷麗的晚霞給田野涂抹了一層暖暖的橘紅，我們的小臉兒紅彤彤的。遠處村莊里已升起裊裊炊煙，我們滿載著勞動果實，一路歡歌走在回家的小路上。
薺菜
吃過晚飯，昏暗的燈光下，母親把野菜倒在干凈的地上，開始擇選。她把鮮嫩的曲曲菜、麥菇菇、薺菜等上乘的野菜，挑選到一個小笊籬里，留著蒸粑拉子或蘸醬吃。剩下的菜，便是我家那頭大肥豬的美食了。
次日清晨，我還在睡夢中，就被勤勞的母親喚醒了。我揉著惺忪的眼睛，撩起銅盆里的清水，在臉上胡亂抹兩把，算是洗漱完畢。一家人圍坐在鍋臺邊兒上，開始吃早飯。那天的早飯便是母親和了白面粉蒸的麥菇菇粑拉子，一碗母親自己釀制的黃豆醬和一小把鮮嫩的曲曲菜。一家人有說有笑，扒一口熱粑拉子，吃一口曲曲菜蘸大醬，苦中帶咸還夾雜著清香，細細咀嚼之后還有一股甘甜的味道留在舌尖兒，回味無窮。
野菜粑拉子
上世紀八十年代初，農村雖然已經實行聯產承包責任制，但那個時候的農民還不富裕。春天，我家除了那一大缸腌白菜幫子，就是母親飼的（釀制）黃豆醬了。
黃豆醬
舊歷三四月份，正是絲醬的最好時期，不冷不熱溫度適宜，蒼蠅、蚊蟲還不多，而且春天干燥，醬引子容易干。我親眼見過母親絲醬的情景。
她先把大豆篩簸挑選干凈，再倒進大鐵鍋里炒成七八成熟（炒過火，絲出來的醬不香）。鏟到面板上涼涼后，再倒進鍋里添水大火燒開，黃豆粒能捻下皮即可（煮面了，醬沒有嚼頭）。撈到笊籬中瀝干，在面板上用菜刀剁碎，再用手攥成圓團子，放在鋪了籠布的蓋墊兒上擺放好，蒙上一層籠布，擱到太陽下曬三五天。
到時候，用筷子扒開圓團子，只見里面長出一些細絲，在陽光的照耀下晶瑩透亮。母親說，絲越長越好，絲長說明發酵得好，醬更醇香。每一道工序，母親都一絲不茍，從不怠慢。
接下來就是調醬了。母親把四五個圓團子，用干凈的筷子夾到事先洗凈晾干的壇子里，倒上涼好的開水，加足鹽，用塑料薄膜封好口，擱在陰涼處。十天半月后，就可以吃到色澤金黃、香氣撲鼻、美味可口的黃豆醬了。
黃豆醬是家鄉人最愛吃的一道開胃菜。一碗醬，幾棵小蔥或是一把嫩野菜，蘸醬就飯。那種透著淳樸的濃香，至今難以釋懷。母親還會把用不了的醬引子曬干，裝進干凈的粗布袋子，掛在陰涼處。做一次黃豆醬，夠一家人吃上一年呢！
在那缺衣少食的歲月里，母親總是用她勤勞的雙手，想盡辦法調劑著我們的生活。
槐花開了
老家房前屋后，多是槐樹。五月槐花盛開，整個村莊都彌漫在甜絲絲的花香里。這個季節，田野里鮮嫩的野菜已經很少了，槐花粑拉子便成了另一美味。
火熱的中午頭兒，大人們疲憊地躺在土炕上酣睡。我和妹妹便扛了長桿鉤刀，挎了籃子鉤槐花去了。爬上院墻，那沁人心脾的香味兒更濃了，我的五臟六腑全都沐浴在這醇香甘甜的芬芳里。我倆會忍不住一邊摘，一邊往嘴里塞，早把大人說的“生槐花有毒，吃了頭疼”的囑咐拋到九霄云外了，因為那甜甜的味道實在太誘人了！
不大一會兒，槐花枝兒就落了一地，我們先蹲在地上把一嘟嚕一嘟嚕的槐花摘到籃子里，再把那些茂盛的樹枝兒抱到我家那頭老黃牛的槽子里。母親把我們帶回來的槐花再擇洗一遍，開水焯過后，拌上少許白面，加上油、鹽、蔥花，上鍋蒸成美味可口的槐花粑拉子。那濃香四溢的味道兒，讓人久久難忘。母親還會把吃不了的槐花，曬干裝瓶，當茶喝?；被ú栌兄逑阌致詭⒖?，泡一杯槐花茶，那淡淡的微黃里漂著幾朵白花兒，猶如盛開一般。后來查資料得知，槐花竟有神奇的藥用價值，具有抗菌、清涼止血、清肝瀉火的功效。
槐花粑拉子
已是不惑之年的我，每逢回老家只要趕上槐花飄香的時節，古稀之年的老母親總會親手為我蒸一碗香噴噴的槐花粑拉子?！跋?！香！還是那個味兒！”我狼吞虎咽，吃相貪婪。母親總是笑吟吟地望著我，爬滿溝壑的臉上盡是滿足與慈祥。
我常常憶起童年，憶起家鄉，憶起母親做的菜粑拉子、黃豆醬和槐花茶的味道兒。那種味道長在心底，醇香濃郁、彌久芬芳······
作者：孫艷玲，網名雁之翎，山東博興人，中學教師。喜愛文學，熱愛詩歌，曾在中國詩歌網發表《月光之下》《記憶中的油菜花》《古槐遐想》等二十多首作品。
