中國產茶歷史悠久，相傳在5000年以前神農時代，神農氏在尋找能治病的藥材和能食用的植物，通過咀嚼各種植物葉片而發現的茶。在千年的歷史長河中，茶人們創造了多種茶類。
中國人飲茶，注重一個“品”字。不知道大家平時有沒有飲茶的習慣呢？如果有，那你平時最喜歡喝哪種茶呢？接下來就和太平1929家族辦公室一起來簡單了解一下“茶”吧。
六大茶系
一杯好茶 · 歷久彌香
中國的茶葉種類很多，分類也很多，不同茶葉被歸為六個基本茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。
綠茶
綠茶基本加工工藝為：殺青、揉捻、干燥。綠茶常見茶類有西湖龍井、信陽毛尖和碧螺春，特點為葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽，綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。綠茶含有豐富的維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等等。
白茶基本加工工藝為：萎凋、干燥。白茶常見的茶類有白毫銀針、白牡丹、壽眉等，特點清鮮、爽口甘醇，茶湯呈現白隱綠，湯色黃白，清香甘美。白茶在加工過程中未經炒、揉，茶中的多糖類物質未被破壞，一般不用開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。
白茶
黃茶
黃茶基本加工工藝為：殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶常見茶類有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖，茶湯因葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽。悶黃是黃茶加工的關鍵，茶多酚在這個過程中分解轉化，使得黃茶的滋味更加醇和。
紅茶基本加工工藝為：萎凋、揉捻、發酵、干燥。紅茶常見茶類有祁門工夫、正山小種，茶湯因葉紅湯紅，香高色艷味濃。發酵是紅茶加工的關鍵，多酚氧化酶將茶多酚氧化形成茶紅素、茶黃素，茶鮮葉由“綠”變“紅”。
紅茶
黑茶
青茶基本加工工藝為：殺青、揉捻、渥堆、干燥，黑茶常見茶類有云南普洱、安化黑茶，茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚。渥堆是形成黑茶品質的重要工序，黑茶是我國特有的茶種，一般在少數民族中多為常見。
青茶（烏龍茶）基本加工工藝為：萎凋、做青、炒青、揉捻、做形、干燥。青茶常見茶類有鐵觀音、大紅袍、大葉烏龍，茶湯青綠金黃，清香醇厚，伴有花果香。做青是青茶加工的關鍵，鮮葉邊緣在做青中碰撞變紅，發展了獨特的香氣。
青茶
喝茶好處知多少
一杯好茶 · 歷久彌香
茶葉里面含有多種對人體有益的物質，研究證實的有茶多酚、咖啡因、茶多糖等，其他比較常見的有益物質有粗纖維、膠質、葉綠素、維生素A、B族維生素、維生素C，以及少量的氨基酸、多種礦物質等。
喝茶有助于抗氧化。茶葉中的茶多酚有強大的抗氧化作用，是人體多余自由基的清除劑；
喝茶有助于預防輻射傷害。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力；
喝茶有助于提神醒腦。茶葉中的咖啡因對人體有多面的積極作用，它能增強大腦皮質的興奮過程；
喝茶有助于消化。通俗的說，喝茶就是“刮油”。茶葉中的咖啡因、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，幫助消化。
喝茶需要注意的事項
一杯好茶 · 歷久彌香
茶不是越新鮮越好：因為茶葉里面的多分、醇、醛，都需要氧化后才能發揮對于人體的積極作用，否則會對人體產生刺激和不利影響；
不能喝濃茶：喝茶過濃，會讓人出現心跳加快、甚至心律不齊等不良反應；還會導致失眠、睡前興奮等；
別用茶水服藥：茶葉中的鞣酸會和很多藥物中的成分形成沉淀，從而影響藥效。
茶不僅是一種飲料，更是一種精神象征，自古以來，品茶就是名人墨客們的最愛，借此陶冶情操，甚至可以感悟生活之道。如今，品茶、鑒茶、收藏茶也成為了很多人的愛好，以茶會友，洽談事情都離不開一杯好茶。香茶需好器，好器襯香茶，茶、器相宜，方能成就一杯色香味俱全的好茶。
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文中部分內容摘自健康中國
