嘗一口白茶，看似清淡的湯色，入口其實是別樣的鮮醇可口，不禁想起蘇軾的“浣溪沙，細雨斜風作小寒”意境“世界的味道是純粹的快樂”。
白茶的干茶香
干茶香氣，即茶葉沒有沖泡前的香氣。 干茶的香氣可以幫助我們初步判斷白茶的品質，比如白茶是否發霉，是否有異味等，可以從干茶的香氣中獲得。 如果白茶有濃烈的霉味，當然要立即扔掉，不需要繼續沖泡。 如果是白茶，它散發出的香氣清新、自然、怡人。 我們可以放心沖泡，體驗白茶中隱藏的香氣風暴。
白茶起源于福建省福鼎市，是中國六大茶類(白茶系列)之一。由于長期出口，很少有人知道福鼎白茶，即微發酵茶，因成品芽豐滿，白毫覆蓋，銀白雪白而得名。其湯色杏黃鮮亮，口香顯露，清新甘甜，是茶中的特殊珍品。近年來轉內銷，逐漸成為茶行業的新寵。隨著唐宋時期飲茶在國內茶會中的流行，白茶又因“熬老茶”的特點再次風靡全國。在全面倡導自然健康飲食文化的大背景下，白茶以其“最自然的曬曬工藝”和“保健功效”成為倡導健康茶的人們的首選。
白茶具有抗癌、抗癌、防暑、解毒、治療牙痛等功效，尤其是陳年白茶可作為麻疹患兒的退熱藥，其退熱效果優于抗生素。
白茶是一種不需要高溫腌制，不需要揉捻的茶葉。
花開花落，數次春秋，時間的腳步總是匆匆而過，不經意間，又是另一段旅程。遇見白茶，數一數流年，總會有無法抹去的深刻或淺薄的印記，就像不能放棄的生活中的快樂。
白茶還可以幫助治療糖尿病，預防腦血管疾病，降低血壓，還可以對抗病毒，提高免疫力。但是多喝白茶可以防止上火。白茶的制作過程是最自然的，不炒不揉，既不像綠茶那樣阻止茶多酚的氧化，也不像紅茶那樣促進其氧化;取而代之的是，將采摘的新鮮茶葉薄薄地鋪在竹席上，置于微弱的陽光下，或置于通風透光良好的房間內，自然枯萎。待干至70%～80%干時，可用文火慢慢烘干。由于制作過程簡單，步驟少，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
