在揉捻時，嫩芽嫩葉很容易卷曲成條索狀，老一點的葉子因為革質化、木化傾向，不容易揉捻成型，在毛茶曬干以后，這種老一點的揉不成卷曲型的葉子，呈現為黃綠色，在毛茶里很顯眼，也讓很多茶友感到不夠雅觀，但是這并不意味著黃片茶就是劣質品，優質的黃片茶，也會具備古樹普洱茶豐富的層次與口感。
“好茶”的標準。凡普洱茶愛好者都很關注何為“好茶”，但茶質的優劣是相對而言的。我國明、清兩代品茶師及朝廷是首 選“古六大茶山”之茶，把該地茶推崇為滇茶中的“珍品”，繼而將之作為滇茶中“好茶”的標準。
當然茶葉的苦澀感重并不能等同于普洱茶內含物質豐富，然而苦澀感只能代表茶葉的部分苦澀物質占比高，主要是咖啡堿的物質含量高。但是茶品的后期轉化其實更注重的是各種物質的協調，苦澀感要是特別突出的話，反而只能說明茶葉中內含物質分布不均衡，協調性差。而茶品單純的苦澀感并不能證明茶葉具有陳化潛力，但如果苦重的同時也能感受到回甘，大苦大甘那就說明茶葉協調性高，適合存放。
一般公認的普洱茶四大知名產區大致分為：保山產區、臨滄產區、普洱市(原思茅)產區和西雙版納產區。
普洱茶是云南獨有大葉種茶樹所產的茶，是名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，云南普洱茶為茶中之茶，是暖胃、降脂、養氣、益壽延年及品茗的圣品。
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(即瀾滄江以東)古六大茶山：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現在通常說的“易武茶產地”;江外(即瀾滄江以西)新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。
藥界研究及臨床實驗證明，云南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細菌性痢疾，這與云南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。
