食粥
[宋] 陸游
世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
暑夏已去，人們煩躁的情緒也隨之平靜，且秋風帶來宜人的景色。此時切勿因眼前的美景忽視了養生。許多因素總在不經意間影響著我們的健康，且夏季過多的耗損也應在此時及時補充，所以秋季亦應特別重視養生保健。
俗話說:'一夏無病三分虛'，立秋過后氣溫逐漸由升溫轉成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。根據中醫'春夏養陽，秋冬養陰'的原則，秋季養生貴在養陰防燥。秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養體內陰氣成為首要任務，而養陰的關鍵在于防燥，此時進補十分合適，而粥自然是我們中國人秋季進食補養的首選。
秋季是人體陽消陰長的過渡時期。所以，順應秋季的自然特性來養生，即保肺，可起到事半功倍的效果。
為您推薦七款養陰潤肺的秋季養生粥
1.南瓜百合粥
食材：南瓜250克、鮮百合50克、粳米100克、冰糖適量。
做法：將南瓜洗凈去皮，切丁，鮮百合摘瓣洗凈。將粳米洗凈后先煮，用文火熬熟，加入南瓜丁煮爛，再放入冰糖、百合，煮沸即可。
功效：南瓜營養成分豐富，脂肪含量較低，易于消化和吸收，還可通便。配合滋陰潤肺的百合，具有健脾滋陰潤燥的作用。
2.百合杏仁粥
食材:鮮百合50克、杏仁適量、粳米100克、白砂糖適量。
做法:鮮百合摘瓣洗凈。杏仁與粳米同煮，煮熟后，加入百合、白砂糖，再次煮沸，溫服。
功效:潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。
3.山藥大棗糯米粥
食材：粳米100克，薏米75克，山藥(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，白砂糖20克。
做法：糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡，3小時后，撈出，瀝干水分;荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末;紅棗去核，洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開花;將紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥;待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內，約煮20分鐘;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。
功效：軟糯易消化，具有潤肺調養，氣血雙補的功效。
4.大棗蓮子銀杏粥
食材：百合30克、大棗枚、蓮子適量、銀杏5粒、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。
功效：養陰潤肺，健脾和胃。
5.冰糖雪梨粥
食材:雪梨2顆、粳米100克、冰糖適量。
做法:適中大小的雪梨2顆，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥，至粥稠時加入冰糖稍燉即成。
功效:因雪梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。
6.菊花粥
食材:鮮菊花60克、粳米100克。
做法:先將菊花煎湯，再同米煮成粥，即可溫服。
功效:因其具有散風熱、清時火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。
7、芝麻粥
功效:芝麻50克、粳米100克。
做法:先將芝麻炒熟，研成細末，待米煮熟后，拌入芝麻，即可。
功效:秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。
健康喝粥小貼士
1.煮粥：通常米水比為1：6～10，也就是說，粥里的水分幾乎高達 90%。粥里的水和淀粉結合，通過消化道的速度較慢，在身體里留存的時間長，非常適合干燥的秋冬。
2.注意喝粥的正確時間和量:喝粥也有個最佳時間，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老體弱，消化功能不強的人，早晨喝粥尤為適宜。值得注意的是，五谷雜糧雖然有較高的營養價值與食療功效，但也不宜過量食用，以免引起身體不適，如腹脹。
3.不宜食用太燙的粥:常喝太燙的粥，會刺激食道，容易損傷食道黏膜，引起食道發炎，造成黏膜壞死，時間長了，可能會誘發食道癌。
4.糖尿病人喝粥要適量:糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。因此，糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。
5.胃不好的人少喝粥:喝粥養胃，但這種觀點并不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃里后，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者（罹患反流性胃炎、消化性潰瘍等胃酸分泌過多的人群）不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。
