| 橙香雞蛋軟餅 原料：面粉100g、雞蛋1個、黃油10g、牛奶125ml、細砂糖2茶匙、橙汁1湯匙。 做法： 1、將面粉過篩，以免面粉結塊； 2、將雞蛋磕入碗中，攪打均勻； 3、將黃油切小塊，放入微波爐加熱至融化，倒入蛋液中； 4、加入橙汁，充分攪勻；
5、將混合后的溶液倒入面粉中，沿著一個方向攪拌均勻； 6、分次加入牛奶，一邊加一邊攪拌，直到牛奶與面粉全部溶合，呈粘稠狀，靜置5分鐘； 7、平底鍋刷一層油，舀入一勺面糊，迅速搖勻，小火加熱； 8、餅的邊緣開始微微翹起時，翻面，烙30秒即可關火，吃之前搭配水果或果醬。 烹制心得： 1、面粉提前過篩，可以防止面粉結塊，且攪拌面糊時更加均勻； 2、牛奶要分次倒入，每次攪勻后再繼續加，以免面糊結塊； 3、烙餅的油不宜多，薄薄一層即可； 4、烙餅時一定要用小火，火大容易烙糊。
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