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五香鹵鴨翅的做法

健脾開胃　

鴨全翅；

老鹵汁；八角；桂皮；香葉；小茴香；五香粉；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；老抽；生抽；料酒；鹽；糖；

非常好吃的一道鹵菜，要是過年過節的時候，秀上一手，絕對驚艷。

做法和步驟

1
準備原料，鴨翅洗凈切塊綽水待用；
2
將老鹵汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起大火煮開；
3
放入鴨翅再度大火煮開；轉中小火鹵30分鐘左右即可；
4
小貼士：每次鹵完肉后，鹵水不要倒。過濾掉佐料和浮油，用保鮮盒裝好，自然冷卻后放進冰箱保存。如果經常用的話，可以冷藏，要么就冷凍起來。這樣就成了老鹵水，鹵東西會有味的多。不過鹵過海帶和豆腐的鹵水很容易壞掉，還是不要保存了。
5
注意：第一次做，沒有老鹵汁的朋友，3步：清水加入所有調料，煮上5-10分鐘之后，再放入鴨翅膀即可。老抽跟生抽的比例還是：老抽:生抽=1：1.5

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