1．胃的解剖及生理
(1)胃位于腹腔左上方，有上、下兩口，大、小兩彎和前、后兩壁。
(2)人口與食管相連為賁門，出口與十二指腸相連為幽門。
(3)胃4/5位于中線左側，呈弧形凸出者為胃大彎；1/5位于中線右側，與大彎相應向內凹陷者為胃小彎。
(4)距幽門5-6cm處的胃小彎有一凹陷，稱為胃切跡，亦稱幽門切跡。
(5)胃分為胃底、胃體和胃竇部。
(6)胃壁有4層結構，由內向外分為黏膜層、黏膜下層、肌層、漿膜層。
(7)胃的肌層在賁門和幽門處均有調節胃內容物流入和流出的括約肌；黏膜下層為疏松結締組織，有豐富的血管、淋巴及神經叢；黏膜層有豐富的腺體分泌胃液，成人每24h可分泌胃液約1500ml。
(8)腺細胞有壁細胞、主細胞、黏液細胞、未分化細胞和內分泌細胞，分泌電解質、蛋白酶原和黏液。
(9)胃竇部有分泌胃泌素的G細胞、分泌生長抑素的D細胞和嗜銀細胞。
(10)胃的血液供應極為豐富，動脈來源于腹腔動脈，靜脈與同名動脈伴行，最后均匯集于門靜脈。
(11)胃的淋巴回流有4組，最后均經腹主動脈周圍淋巴結引流至胸導管。
(12)胃的神經調節屬自主神經系統，包括交感神經與副交感神經兩部分。
(13)胃交感神經的作用是抑制胃分泌及運動功能；副交感神經來自迷走神經，促進胃分泌和運動功能。
(14)兩者的神經纖維共同在肌層和黏膜下層構成神經網，協調胃的分泌和運動功能。
(15)胃的生理功能主要是分泌胃液，通過運動攪拌、排空食物，為食物在小腸內的消化、吸收進行準備和輸送。
2．十二指腸解剖及生理
(1)十二指腸是小腸的起始部，位于幽門和空腸之間，呈“C”型，其突側向右，環抱在胰頭周圍。
(2)分為球部、降部、水平部和升部4部分。
(3)球部為十二指腸潰瘍好發部位；降部的中斷是膽總管和主胰管的總開口；升部遠端有十二指腸懸韌帶，用來確定空腸起始部。
