豬心燉什么比較營養
豬心燉什么比較營養
匿名提問
2009-08-15 13:21:10 發布
4個回答
- 笑笑小小寶寶 | 2009-08-15 13:21:55
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- 鮮人參燉豬心豬心1只，鮮人參2條，杞子10克，姜片2片，礦泉水0.5升。
鹽1茶匙，白糖少許。
1.豬心剖開，飛水，洗凈，挑干凈白筋；杞子洗凈；鮮人參洗凈。
2.礦泉水煮沸放入豬心、姜片略滾，刮去泡沫。
3.將所有材料一起放入燉盅，加姜以小火燉45分鐘，加調料調味即可。
1.可用80度左右的熱水略燙去潺液再燉。
2.豬心補心安神，適用于氣血不足、失眼、多夢。
蓮子燉豬心湯:蓮子肉15克、燈心花5克、豬心1個置燉盅內,隔水燉,有益智寧神的作用。
1．紅參煲豬心：豬心150克(洗凈切塊)，紅參10克，同煲湯食用。
心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質淡胖嫩，苔白，脈虛弱。
當歸燉豬心
材料：黨參50克，當歸10克，紅藻2個 ，豬心一個
調料：雞精，鹽，
做法：1，將豬心洗凈，切塊，當歸，紅藻和黨參洗凈備用。
2，將豬心 ，當歸和黨參一同放沙鍋里，注入適量清水燉熟，出鍋前加鹽和雞精調味即可。也可根據自己愛好加少許香菜。
營養功能：食用豬心可以治療失眠和心悸，但是患有高血壓者不宜多食。
白果燉雙蘿
材料：白果50克，胡蘿卜100克，白蘿卜100克
調料：雞精，鹽，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素湯
做法：1，將白果洗凈，胡蘿卜白蘿卜分別洗凈，去皮，切丁。
2，將胡蘿卜白蘿卜丁放沸水中煮熟，撈出過冷水。
3，鍋內到油燒熱，將姜片煸香，到入素湯，放入胡蘿卜和白蘿卜丁，白果，加入鹽，雞精，白糖用中火燉30分鐘，用水淀粉勾芡即可。
提示：白果中含有氫氰酸，一定要煮熟才能食用，否則會引起食物中毒。
- skill012345 | 2009-08-15 13:33:00
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- 豬心紅棗湯, 養血安神. 一個豬心,15個紅棗,料酒,鹽,味精適量
豬心蓮子湯, 益智安神. 一個豬心,30克蓮肉,鹽,醬油,雞精適量
其他還有當歸,龍眼,蘑菇,冰糖,枸杞等都可以燉豬心.
- xl12080811 | 2009-08-15 17:10:03
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- 豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
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自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。閩北戶外網rV&`3E i)n4ek m
HP@YX i+o g0臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈。閩北戶外網8^6Z4TIs p@+LD:k
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適用人群閩北戶外網"\h#Sin
pD5TDM:p*YW \ZB.^01、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；
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/ziA!Y`02、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
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用法用量
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豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。閩北戶外網
豬心味甘咸、性平，歸心經；
心臟病、養血安神、補血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥
- sesiz2288 | 2009-08-15 18:44:44
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- 教你如何燉豬心湯更有營養
蓮子豬心湯菜系：
粵菜補心健脾，養心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
豬心１個，蓮子６０克，太子參３０克，圓肉１５克。
做法 （１）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。 （２）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
說明 本湯是健脾養心之常用品。湯中豬心性味甘咸平，有補血養心安神的作用，亦常為補心藥的引導，《食物本草備考》說豬“補血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養心神，《神農本草經》謂其“主補中養神”。太子參性味甘平，補脾益氣，雖補虛功力較弱，但性平柔潤，補而不滯，為清補常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質潤，有補益心脾、養血安神的作用《本草綱目》說它能“開胃益脾，補虛長智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素B，鮮甜味美，并可調味。合而為湯，補益心脾以養營血、安心神、去疲勞、復腦力，是清補滋潤之湯品。
注意 感冒發熱者不宜用本湯。
玉竹豬心菜系：
其他安神寧心，養陰生津。適用于冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的干咳煩渴。
玉竹50克 豬心500克 生姜 蔥 花椒 食鹽 白糖 味精 香油適量
【來源】經驗方1. 將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。 2. 將豬心破開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。 3. 將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁,將其均勻地涂在豬心里外即成
女性補益補身湯----靈芝豬心湯菜系：其它菜系補養心血、寧心安神
豬心1個，靈芝15克
[制法]：豬心洗凈，剝除白色油脂；靈芝洗凈，切碎，納入豬心內，將豬心放入燉盅內，加清水適量，置鍋內用文火隔水燉2小時，調味供用。
[功能]：補養心血、寧心安神 [適用范圍]：用于心血虧虛，心悸怔忡，煩躁易驚，失眠多夢等癥。
圓肉豬心湯菜系：
其它菜系補益氣血，養心安神豬心1個（約300克），桂圓肉、黨參各30克，紅棗5個。
制法：將豬心切去肥油，洗凈。桂圓肉、紅棗（去核）、黨參洗凈，與豬心一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味即可。 功效：補益氣血，養心安神。
用法：每日分2次服完。 應用：適用于氣血虧虛引起的失眠健忘者。
助眠益壽----柏子豬心片菜系：其它菜系養血安神
柏子仁10克，豬心1個，紹酒、味精、醬油、姜塊、蔥各適量。
制法：柏子仁洗凈，烘干研成粉末，放入盤中；豬心洗凈，切成片，放蔥、紹酒、姜片、味精、醬油、柏子仁粉，澆上鮮湯各適量，入籠中蒸熟即可。
功效：養血安神。 用法：佐餐食用。 應用：適用于心悸，心煩，神經衰弱者。
助眠益壽----胡桃豬心菜系：
其它菜系養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣胡桃仁50克，豬心1個。
制法：豬心洗凈，切成小塊，與胡桃仁同煮熟，調味即可。
功效：養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣。 用法：佐餐，食豬心、胡桃仁，飲湯。 應用：適用于氣血不足引起的心悸、失眠者。
助眠益壽----紫菜豬心湯菜系：
其它菜系祛熱除煩，利水養心
紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，姜片5克、肉湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。
制法：紫菜泡發，去雜質；豬心剖開洗凈，入沸水鍋中氽去血水，撈出洗凈切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、姜片煸出香味，放入豬心片，烹料酒煸炒至水干，加鹽、味精、肉湯，燒煮至豬心熟時加入紫菜，湯再燒沸時即可出鍋盛碗。 功效：祛熱除煩，利水養心。 用法：飲湯食料，佐餐用。
應用：適用于因暑熱引起的失眠，煩躁者。
柏子仁燉豬心菜系：
其它菜系清香味美柏子仁、豬心.柏子仁,是柏樹種仁,也是一味中藥,含脂肪油。功能養心安神、治療失眠、潤腸通便。 豬心，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B等。功能治療婦女產后中風，聚血氣驚恐等癥。 柏子仁燉豬心，在晉中東山幾縣流傳很久，這種保健食品有養心、安神、補血、潤腸的功能。用以治療心悸、失眠等疾病。同時，還能治療陰虛血少、老人體弱和產后血虛等引起的腸燥便秘等癥。
[工藝]用柏子仁10－15克，豬心一個，將心用刀劃開，把柏子仁放在豬心內，隔水燉熟食用。3天左右食完，然后再燉第二次，一般2－3次即見效。
[特色]清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、腎經。豬心，性味甘咸、溫。
冬季常見病補益保健湯----人參當歸豬心湯菜系：其它菜系益氣養血、補心安神
豬心1個，人參10克，當歸15克
[制法]：人參、當歸洗凈切片，豬心去肥脂，洗凈，把人參、當歸納入豬心內，放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開水燉3小時，調味食用。
[功能]：益氣養血、補心安神
[適用范圍]：用于神經衰弱屬心氣不足、心血虛少者。癥見面色無華，心悸失眠，健忘多夢，自汗盜汗，頭暈目眩，四肢無力，氣短懶言。
冬季常見病補益保健湯----參芪丹參豬心湯菜系：其它菜系補益氣血、養心安神
豬心1個，人參10克，黃芪10克，丹參10克
[制法]：豬心中間切開、洗凈去油脂；人參、黃芪、丹參分別用清水略洗，與豬心一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔火燉1--2小時，調味供用。
[功能]：補益氣血、養心安神 [適用范圍]：用于治療心血不足所致的心悸。癥見面色萎黃、頭暈目眩、心悸、失眠、多夢·
