蓮藕，滋補佳品，在食材中算是藥用價值極高的，開胃清熱、滋補養性。
作為廚房的常客，蓮藕的味道和口感也是極佳的，不得不承認，蓮藕有一批忠實的粉絲，今天給大家分享一道蓮藕肉片的做法，雖是一道家常菜，但簡單清新的味道，總是吃不膩。
材料：
瘦肉、蓮藕、青蒜、紅椒、姜片、鹽、料酒、生抽
步驟：
1、準備材料如圖所示，瘦肉200g洗凈后切薄片，放到容器內，放1/2茶匙鹽、少許料酒，抓勻腌制片刻；
2、腌肉的同時，蓮藕洗凈后去皮，切成薄片，泡在水中備用；鍋內放入少許油，放入蔥姜片煸出香味；
3、油溫大約七成熱時候倒入肉片滑炒至變色，乘出肉后，鍋內底油放入藕片翻炒幾下后，加入切好的紅椒片，調入1/2茶匙的鹽，翻炒均勻；
4、加入事先炒好的肉片，調入少許生抽，翻炒均勻后，出鍋前加入洗凈切好的青蒜，翻炒均勻即可。
注意：
1、肉片薄一點，易熟又嫩；
2、到一點生抽提味即可，不少到其它醬油提色，食材本身的顏色就很有食欲。
