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準備材料：里脊牛肉300克 青紅辣椒300克 姜1片 蒜2瓣 花椒15克

辣椒切片，牛肉切片，姜切粒，蒜切粒。

牛肉里加入適量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少許鹽、玉米淀粉攪拌均勻，腌制半小時。

熱鍋放油，油燒至7成熱，加入牛肉爆熟，撈起。（此過程不超過一分鐘）

鍋里留底油，加入姜、蒜、花椒煸炒出香味。

加入辣椒翻炒一分鐘。

加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蠔油翻炒兩分鐘，起鍋。

擺盤。