冬天我家就喜歡吃砂鍋菜，三天兩頭就燉上一鍋，暖暖的吃得好過癮呢，每次都做滿滿的一鍋，還不夠吃呢。
把煮熟的砂鍋菜端上桌，砂鍋還在沸湯咕咕、熱氣沸騰，香味撲鼻，十分可口。
朋友送來了一條海梭魚，好大有十幾斤重，一次吃不完，給分成幾段，好喜歡這個(gè)大魚頭，今天做了這個(gè)砂鍋魚鍋，帶肉的魚頭加上豆腐和千張火腿香菇一起燉煮，好鮮美，滿屋飄香，聞著都醉了。我把砂鍋端上桌，讓老公先吃，我出去溜達(dá)溜達(dá)，等我回來一看，嚇我一跳，一鍋菜和湯見底了。
魚和豆腐是絕配，魚和豆腐中的蛋白質(zhì)都是不完全的。豆腐的蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富;魚肉的蛋白質(zhì)苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多。二者搭配可取長(zhǎng)補(bǔ)短。
主料;海梭魚頭 1個(gè)豆腐 200克火腿 100克香菇 100克千張 100克海參 2只
輔料;濃湯寶2塊香菜姜片胡椒粉
做法;
1把魚頭清洗干凈。
2準(zhǔn)備好豆腐海參火腿香菇千張
3將豆腐和火腿切成大片香菇和海參切成絲備用。
4砂鍋?zhàn)⑷胗停氯虢?/p>
5放入魚頭小火煎制。
6把魚頭兩面煎至變色。
7加入濃湯寶。
8加入清水沒過魚頭。
9將豆腐火腿香菇香菇千張海參逐個(gè)碼放在魚頭上。
10大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲制湯汁濃白即可。上桌可以繼續(xù)加熱食用，也可以添加一些青菜
叨嘮;可以魚頭要用油煎炸一下，這樣很容易煮出奶白湯由于濃湯寶有咸味，就不要再添加鹽了。
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