糖醋魚
糖醋魚鮮嫩無比、酸甜可口、外焦里嫩。造型優美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。
做法：草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上就可以食用了。
熗鍋魚
調料： 蔥段10克，姜片10克，干紅辣椒5~6個，花椒15粒，醬油，醋，鹽，油，糖 淀粉，料酒適量。
做法：將魚洗凈控凈水分，抹上薄薄的一層干淀粉(煎魚時可以防止沾鍋) 鍋燒熱放油燒熱，防魚中火煎至兩面焦黃盛出。就著煎魚的鍋和油小火炒香花椒和辣椒。再放入蔥姜炒出味。烹入醬油和醋放入煎好的魚，并同時放上水，沒過魚即可。放入鹽糖調好味，大火燒開，小火燉20分鐘。大火收一下汁即可，魚擺放在盤中剩下的湯汁撈出調料，汁澆在魚上，上面撒香菜就可以食用了。
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