湖北一19歲的小姑娘因為減肥，不吃任何碳水而導致多臟器因營養不良而功能減退，從而住進ICU。
不吃碳水是很多減肥人士在減肥的時候會用到的方法，不吃碳水真的對身體危害這么大么？減肥的時候，對于主食，到底應該怎么吃？
不吃主食，會不來大姨媽？
很多小姑娘在減肥的時候，不吃主食，很多人都遇到過不來大姨媽的情況。為什么不吃主食會影響大姨媽呢？
月經不調的根本原因是內分泌問題。當你主觀上不吃面食和米飯主食，而又不以粗糧替代的話，你的身體就會將節省的營養物質供應給更重要的器官如心臟、肺臟等。
下丘腦--垂體-卵巢這條生殖內分泌軸就會受到能量不足的影響，進而導致月經紊亂甚至閉經。繼續發展下去，不吃主食就可能會導致不孕。
為什么不吃主食會瘦？
剛剛開始低碳水飲食的幾個月內，很多人會覺得效果不錯，體重下降。不過這是因為減少了碳水化合物攝入之后，身體脫水造成的，以后體重又會回升。
對低碳水化合物飲食的對比調查發現，在攝入的食物能量相同的情況下，它的減肥效果并不比其他更均衡的減肥飲食效果好。
有些人長期堅持低碳水飲食之后體重的確下降，是因為他們吃的食物種類很受限制，吃得比較少，是減少了能量攝入導致的，并不是不吃碳水化合物的效果。
所以減肥能否成功的關鍵，還是在于身體消耗的能量多于攝入的能量，跟吃不吃碳水化合物沒什么關系。
碳水化合物被消化后產生葡萄糖，葡萄糖供給了生命活動需要的能量。如果碳水化合物攝入得太少，身體得不到足夠的能量，就要找新的能量來源。
除了把氨基酸轉化成葡萄糖，還會分解體內儲存的脂肪作為能源。脂肪在分解過程中會產生一種叫做酮體的物質。所以低碳水化合物飲食也被稱為生酮飲食。
血液中如果酮體含量太高，就會出現酮體中毒的癥狀，會惡心、頭痛，還會有口臭。
這種口臭的味道不是因為口腔不衛生產生的，而是酮體的味道。
想要減肥，主食應該如何選擇？
01
魔芋：
魔芋是當之無愧的低卡冠軍，吃下去之后，還會吸水膨漲，讓飽腹感持久，所含的葡萄甘露聚糖是它特有的優質可溶性膳食纖維，可預防肥胖、高脂高膽固醇血癥等。
減肥期間特別適合用來做輕斷食，但是營養比較單一，不宜長期吃。
02
糙米：
糙米是沒有經過精加工的米，保留了糠皮，因此比白米有更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質等谷物的天然營養成分。
（圖片來源：騰訊醫典）
黑米又稱為黑糙米，屬于糙米的一種，如果將米糠層剝去依然是白米。黑米的花青素、礦物質、膳食纖維和維生素含量，都比精白米豐富。
另外由于黑米更韌，需要咀嚼的時間久，還可以達到細嚼慢咽的目的。
不過對于消化功能不好或是剛剛開始吃雜糧的人來說，糙米、黑米可能不那么好消化，容易脹氣，建議可以先少量添加到白米飯中一起蒸，再漸漸增加比例。
03
燕麥：
燕麥的蛋白質和礦物質含量普遍比大米高。
雖然燕麥的碳水化合物含量和大米差不多，但由于它富含一些吸水性的膳食纖維，能吸收幾倍重量的水分，在胃中膨脹，延長胃排空的時間，所以飽腹感更強。
但是要注意，市面上常見的水果燕麥片，是不推薦吃的，即使它在包裝上寫了“非油炸”，雖然寫了非油炸，但是為了味道，也有可能是淋油后烘烤的，同時還可能添加了很多麥芽精，同時里面的干果可能也有大量的糖，所以如果要吃麥片，就吃選擇配料表里只有“燕麥”，沒有其他添加物的。
04
土豆：
這一點很多人有疑問，土豆不是淀粉含量高，減肥要少吃么。其實土豆的碳水化合物含量只有大米的1/4不到。
按同樣的熱量和碳水化合物含量來算，100克蒸好的米飯大約相當于150克蒸土豆（蒸米飯VS蒸土豆＝熱量：116千卡VS69千卡，碳水化合物：25.9克VS15.3克）。
我們一般說的土豆是長胖的食物，是建立在土豆和主食一起吃的情況下，如果用土豆部分代替或者全部代替主食，土豆就是減肥的食物啦~
05
紅薯：
紅薯的主要原因和土豆差不多，紅薯的蛋白質含量較低，加上飽腹感強，吃了后可能就不太想吃別的食物了，所以不太適合長期單獨做主食，如果喜歡吃，可以偶爾替代一兩餐。
另外紅薯中的淀粉含量很高，質地緊實，平時有消化不良的朋友不要一下子吃太多。
06
玉米：
玉米也是減肥過程中經常吃的一種主食，如果要減肥，選擇甜玉米可能比糯玉米更適合。
甜玉米雖更甜，但淀粉含量更低，總熱量只有糯玉米60%；糯玉米的淀粉主要以支鏈淀粉為主，和我們身體內的淀粉酶有更多的接觸點，所以升血糖指數（GI）會更高，會更快地升高血糖。
玉米作為主食的情況下，建議搭配一些富含蛋白質的食物，比如肉奶蛋、大豆等，因為玉米蛋白質含量比較低。
總之減肥是一個飲食和運動互相搭配的過程，如果拿捏不準，可以咨詢專業營養師、教練或者醫生，切不可自己感覺的通過極端節食來減肥，這樣對身體帶來的只有傷害！
