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蔥油千層餅【圖文】
遍地英雄下夕煙
>《餐飲美食》
2011.08.01
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蔥油千層餅
材料：面粉200g，小蔥幾根。
調料：油，鹽。
做法：
1、原料圖。
2、將溫水一點一點的倒入面盆中，用筷子攪拌成一塊一塊的。
3、揉成光滑的稍微軟一點的面團。（媽媽告訴我們烙餅面要活的軟一些。）
4、將面團放在常溫下醒十五分鐘，然后將整個的面團搟成一張大餅。
5、在大餅上面涂上一點色拉油。
6、將切碎的蔥花均勻的灑在面餅上面。
7、從一邊開始將整張面餅卷起來。
8、將整個面卷切成三份。（另一個在小胖手里呢)
9、將其中一段拿起來，兩邊捏緊一下收口，然后從上到下將它按扁成為一個小圓餅。
10、用搟面杖將小圓餅搟成一張薄餅。（我們是按照我家平底鍋的尺寸搟的）
11、平底鍋底部放一點油，涂均勻，鍋燒熱，放入搟好的千層餅，中小火煎餅。
12、煎的過程中要注意翻面，并且在餅的表面涂抹一點油，知道兩面金黃即可。
然后將整張餅切成小塊，好好享用這又香又酥的蔥油千層餅吧！
看得見的香酥吧？
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