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材 料：咸鴨蛋4個、南豆腐一盒、姜少許、蔥適量、鹽適量、料酒少許、淀粉少許、植物油適量、白糖少許。做 法：1.豆腐取出切丁，放入開水中泡5分鐘，咸鴨蛋打散備用。2.鍋內放少許油，等油熱后下入姜末、成鴨蛋黃炒散，放入少許湯和豆腐，燒3分鐘。3.湯燒開后倒入水淀粉，撒蔥花出鍋即可。