念叨了很久的“入川尋味之旅”，今天終于成行了。眉州東坡總裁梁棣和她的團隊昨天就到了成都，安排好了這次的行程，朋友們從北京、上海、青島、廣州、南京等地飛過來，匯合在一起，開始了一路訪珍尋味的旅行。
落地成都，先去南堂館吃個飯。十幾個人吃的興高采烈，差一點就要得意忘形了。原因無他，就是好吃。涼粉、綠色毛血旺、魚香海參、甲魚等，吃過就忘不了。為此，蔣胖子一邊喊著舒服、巴適，一邊不管不顧的吃了四碗飯，這也特么太能吃了吧！所以當蔣胖子說減肥的時候，接受所有人懷疑加鄙視的眼神。
被翁總贊嘆有加的牛肉焦餅
下飯神器回鍋肉
魚香海參
看著平淡卻是超級辣的甲魚，
可是吃一口就停不下筷子。
魚豆花，溫柔細膩。
椒香乳鴿。川菜對粵菜的改良和致敬之作。
無比好吃的綠色毛血旺。就是這個菜讓我吃了兩碗米飯。如果不是控制飲食，還能再吃一碗。
吃完一份迫不及待再要一份的涼粉。雖是飯前小吃，味道豐富，口感誘人，越嚼越喜歡。
入住寬窄巷子那里的釣魚臺精品酒店。五點半大家溜達著去眉州東坡寬窄巷子店，今天梁棣總裁設晚宴招待大家。
周末，游人很多，熙熙攘攘，絡繹不絕，街邊各種吆喝帶著香氣在人群中穿來穿去，停下來看一眼吃一口然后繼續。成都真是一個適合生活的城市，那種隨意和慵懶背后，有一種淡淡的傲嬌—氣候溫和，好吃的多，美女多。
七點鐘晚宴開始。為了這次晚宴，梁棣從北京帶來三位大廚，餐具也是從北京帶過來的。菜單經過反復斟酌才確定下來，梁總說，既要讓大家體會到川菜之美，也要反映出眉州東坡對川菜的發展的努力成果。通過這一套菜單的提煉，開始眉州東坡菜品提升豐富的進程。
我也說了幾句。組織餐飲同行游學交流是我很愿意做的一件事，更愿意廚師能夠行萬里路，與菜品、味道直接發生碰撞。這要比看書聽講的沖擊力更大更深刻。這些年組織了許多次這樣的活動，今后還會繼續。
把店里的面條吃光了。
脫離了大麻大辣江湖菜的川菜，更能體現川菜婉約多姿、千回百轉的豐富滋味，傳統四大風味中（魯蘇川粵）川菜以其平民化特色風靡神州，細究進入，川菜也有fine dining的呈現。在眾多平民菜式的襯托下，川味宴會的滋味表現愈加豐富多彩，眉州東坡寬窄巷子店這一餐就是這種現象的一個表現，聯想到許家藝創菜的二十四味宴、南堂茶事的宴會菜肴、蘭明路的蘭庭十三廚，川菜可高可低、滋味豐饒的特色實在是令人著迷，欲罷不能了。
