面食一般是北方人的專屬，但是隨著現在的發展，面食文化早已發展到全國各地，其中有一道大街小巷都非?；鸨拿媸车淖龇ǎ瑹o論是上班族還是學生還是家庭做法都是非常簡單又方便的，相信這道經典的做法大家都見過的，那就是————炒面。
其實炒面大家都非常的常見，特別是在小吃和夜市上面，老板，來一碗炒面，菜和主食都有，而且顏色漂亮又美味，青菜翠綠還有西紅柿的鮮紅，看著食欲非常的好，讓人忍不住想吃，吃起來鮮香開胃，非常的好吃。
每次吃到炒面就忍不住想吃第二碗，可是經常在外面吃又怕不健康不衛生，于是買來這些常見的食材，自己在家做一道炒面，健康干凈又衛生，而且非常好吃與家人一起分享。
主要食材：西紅柿2個，面條，香菇，火腿腸，上海青，雞蛋，蔥，姜，
調料：料酒，鹽，生抽，老抽，雞精，蠔油
1、將西紅柿從中間切開，然后改刀切成滾刀塊，
2、香菇去根，然后切成片，準備一根火腿腸，切成片盛入盤中，準備三個上海青掰一下，去掉根部，盛入盤中備用
3、碗中打入2個雞蛋，放點料酒去腥，用筷子打散備用
4、鍋中加入清水，水燒開之后下入面條，將面條煮熟，然后撈出來盛入盆中，
5、然后加入涼水，過一遍涼，將面條撈出來控水，
6、放點生抽，一點老抽上色，再放點核桃油，充分攪拌均勻，
7、鍋中倒入適量的油，油熱之后倒入雞蛋液，定型后翻面，將雞蛋搗碎，炒熟后盛出備用
8、鍋中再次倒入油，油熱之后放錯蔥姜煸炒，炒香之后倒入西紅柿，
9、將西紅柿炒出湯汁，再放入香菇和火腿腸，繼續翻炒分鐘，然后下入煮好的面條，將面條炒熟，然后放入上海青，雞蛋，翻炒均勻后調味，放半勺鹽，少量雞精，再來點蠔油，將面翻炒均勻
好了，這樣一道家常版的炒面就做好了，好吃又美味，不管是大人小孩都非常喜歡吃
【烹飪小貼士】：
1、將面條過一遍涼水，這樣面條不粘連，而且更勁道，
2、將面條過一遍水之后撈出，然后加生抽，老抽，核桃油這樣面條不會粘連也不成坨
3、配料可以根據個人口味添加，
大家對于炒面有什么好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
