香辣魚塊
1.鄂峰刁子魚一只洗凈。
2.魚中放入姜塊、蔥段，再倒入黃料酒和鹽。
3.輕輕的抓拌均勻，腌制30分鐘以上，時間越長越入味。也可以上午放冰箱冷藏腌漬好下午再做4.熱鍋涼油放姜片加少許鹽，這樣魚就不會粘鍋，油比平時炒菜的多一點。
5.放瀝干水分的魚大火炸，轉動鍋讓魚均勻受熱，不要去翻動，不然容易碎。
6.翻面，兩面炸至金黃色。
7.炸好的魚盛出來，因為腌漬入味這樣可以直接吃老了哦。
8.香噴噴的。
9.鍋里炸魚的底油放辣椒絲小火煸香。
10.把煎好的魚倒回鍋中，烹入料酒翻炒均勻。
11.加入孜然，辣椒粉。
12.出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升魚的鮮香。
13.放入生抽、老抽拌勻就可以吃啦
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