沒有一個浙江人能拒絕梅干菜的美味。每當春日暖陽照耀，農村挨家挨戶都是曬梅干菜的場景。每家人家總有一塊豬肉，就是為梅干菜而生的。但在金華，梅干菜最好的歸宿并不是做成一道扣肉，被做成餅，是金華人對梅干菜的最高禮遇。
世界上只有兩種人：喜歡吃金華酥餅的，和還沒有吃過金華酥餅的。酥餅色澤金黃，香脆可口，一口咬下去，梅干菜的香味就在口中蔓延。一個酥餅最大也只有手掌心大小，吃的時候一口一個非常過癮。
金華酥餅的歷史非常悠久，但富有戲劇性的是它的發明者居然是混世魔王程咬金。當年程咬金還只是一個賣餅的小販。有次他的燒餅做多了，賣了一天也沒有賣完，但是放到第二天燒餅就會變質，就賣不出去了，于是他只能將燒餅放在爐內繼續烤。等到第二天他醒來之后，才發現燒餅里的油全部被烤了出來，餅也變得非常小巧玲瓏，一口下去酥的都要掉渣了。他把這些小酥餅拿去外面賣，人氣意外的高。因此金華的酥餅便也流傳下來了。
金華酥餅發展到今天也已經研發出了多種口味，比如，只有糖的甜 酥餅，鹵肉酥餅、牛肉酥餅等等，但最讓人懷念的還是最經典的梅干菜口味。這種小零食陪伴著無數個金華人度過了歡樂的童年，又在成長之路上讓人對它念念不忘。
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