用料：鮮蝦250克 鐵觀音5克 淀粉少許 鹽1小勺 雞精1小勺

        小蘇打1小勺

   1.鮮蝦去殼剝出蝦仁，先把鐵觀音加冷水泡開。

   2.剝好的蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻腌制半小時左右再有清水洗

     凈，用紙吸干上面的水分。

   3.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入淀粉色拉油抓勻

   4.油加熱后加入蝦仁，改小火劃散。

   5.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒就可以。